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  • : La cuisine de Papada
  • : Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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2 mars 2009 1 02 /03 /mars /2009 10:00
Pas trop de temps, pas trop d'inspiration...comment faire quelque chose qui vaille quand même le coup?...

J'avais des aiguillettes de canard, ça c'était la base. Mais après ?

Je les ai faites revenir dans un petit peu de graisse de canard (que j'ai gardée d'une boite de confit qu'on avait mangée peu de temps avant) à feu maxi pour que cela accroche un peu.
Le temps d'installer toutes les aiguillettes dans la poele, il faut déjà les retourner et aller vite sinon cela cuit trop et durcit. J'ai ajouté du sel du poivre, et de l'ail en poudre.

Une fois qu'elles sont revenues des deux côtés, j'ai déglacé avec un vinaigre d'Abricot que j'avais.
Ca a fait pschittt, le temps que je prenne du roquefort, que j'ai mis en toute petites lamelles histoire que cela fonde vite (toujours pour éviter une cuisson trop longue).
Là, il faut baisser le feu et mettre tout petit.

J'ai couvert, et, au bout d'une minute il fallait juste touiller un peu pour que tout soit homogénéisé. Pas eu besoin de rajouter de la crème pour faire le liant, ça avait un bon aspect.

Servi tel que...

Résultat agréable. On sent une saveur sucrée-salée avec de la vivacité qui est donnée par le vinaigre, et le nappage de la sauce est juste ce qu'il faut.

bref, un petit plat tout simple, tout rapide, et original quand même. Que veut le peuple ?

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Published by papada - dans volailles
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commentaires

Fantaisie 05/03/2009 12:48

Ta recette est super appétissante !
Bonne journée

papada 05/03/2009 15:43


Merci. Ce n'est pas toujours aussi bien présenté que sur ton blog, mais c'est bon quand meme !


marion 03/03/2009 21:26

C'est un jeu viens voir sur mon blog c'est expliqué!

marion 02/03/2009 13:47

Kikoo viens faire un tour sur mon blog je t'ai tagué!

papada 03/03/2009 21:25


tagué? ca veut dire quoi?