Bricks chèvre/Brebis à la menthe et aux raisins...

J'adore les bricks. Je me demande toujours pourquoi je n'en fais pas plus souvent, et j'avoue n'avoir pas encore trouvé la réponse !

L'autre jour, au marché, j'ai acheté de très bons fromages de chèvre + un autre de brebis, et j'ai eu envie de les préparer en bricks.

Je n'ai pas eu besoin de chercher longtemps de quelle manière. Il suffisait de tourner les allées du marché pour trouver l'inspiration. Une superbe botte de menthe fraiche semblait me dire "prends moi"...

 

Arrivé à la maison, j'ai eu une autre petite inspiration, en la forme de raisins secs, que j'ai toutefois mis à "infuser" dans de l'alcool de Verveine qu'une amie m'avait offert il y a quelques temps. (au départ j'avais imaginé du Cognac, mais quand j'ai vu cette verveine je me suis dit que "ça allait le faire")

 

Donc, j'ai disposé sur mes feuilles de bricks quelques feuilles de menthe fraiche, le fromage coupé en 2 ou en 3 (selon l'épaisseur), à nouveau des feuilles de menthe fraiche, les raisins imbibés, et j'ai replié comme un grand garçon.

Difficile de faire plus simple, et la préparation n'est même pas longue, à peine 5 mns.

A partir de là, j'ai mis un bon fond d'huile d'olive dans une sauteuse, et j'ai placé en deux fois mes bricks, à feu moyen, en prenant soin d'incliner la poele de tous les côtés pour que l'huile fasse dorer les côtés des feuilles de bricks.

Dès que celle ci prennent la couleur que l'on souhaite (ce qui signifie environ 3 minutes) on peut les retourner avec une spatule et même opération de l'autre côté.

Dernier petit truc : Quand c'est cuit, on dépose les bricks sur du papier absorbant pour éponger l'excès d'huile.

Résultat des courses ?   Délicieux !!!!!   C'était super bon, avec en plus des alliances de texture entre le croquant de la feuille et le moelleux de l'intérieur.

Le mariage fromage/menthe était extra, et les petits raisins alcoolisés donnaient une touche originale.  A refaire d'urgence !