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  • : La cuisine de Papada
  • : Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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24 novembre 2010 3 24 /11 /novembre /2010 07:02

Morteau-sur-lit-p-de-t-confites-Presentation--500-.jpgJ'en vois qui dressent l'oreille...et ouvrent l'oeil.

Papada aurait-il trépassé ? Mais non, Morteau sur un lit ne signifie pas que je sois sur mon lit de mort que diable !!!

Morteau-sur-lit-p-de-t-confites--500-.jpg 

En fait, c'est une petite recette toute simple à faire, de la vraie cuisine de ménage et qui nous a beaucoup régalé.

 

Vous connaissez mon appétence pour la saucisse de Morteau. C'est simple, dès que je trouve une raison de l'apprêter j'en achète.

Sauf que là, j'ai fait l'inverse, c'est à dire que j'ai acheté 2 saucisses de Morteau, sans même savoir ce que j'allais pouvoir faire avec.

 

Mais quand on aime c'est souvent comme ça. On devient imaginatif.

 

D'habitude la Morteau, on la fait cuire dans de l'eau et ensuite on accomode. Ben là j'ai fait tout le contraire !

 

En fait, j'avais des pommes de terre pas trop grosses, et ça m'a donné envie d'essayer un truc.

  Morteau sur lit p de t confites étape 1 [500]

J'ai donc lavé mes patates, enlevé les yeux mais gardé la peau, et je les ai coupées en morceaux un peu gros (vous allez comprendre pourquoi après) puis j'ai mis ces morceaux dans une sauteuse où j'avais mis généreusement de la graisse d'oie (mais vous pouvez mettre de l'huile d'olive cela ira aussi bien).

Morteau-sur-lit-p-de-t-confites-etape-2--500-.jpgA feu vif, j'ai fait revenir mes patates 2 ou 3 mns en tournant toutes les 30 secondes.

 

Pendant ce temps j'ai enlevé les extrémités des saucisses et je les ai piquées avec une pointe de couteau sur tous les flancs.

  Morteau sur lit p de t confites préparation des saucisses

J'ai baissé le feu (doux mais pas au plus doux non plus) et j'ai mis mes deux saucisses par dessus, avant de couvrir (c'est important car la vapeur qui se dégage va cuire la saucisse et les p de t.

 Morteau-sur-lit-p-de-t-confites-etape-3--500-.jpg

J'ai alors pris une gousse d'ail et j'ai mis toutes les gousses "en chemise" dans la préparation et vite recouvert à nouveau.

 

Je n'ai touché à rien pendant 20 mns. Au bout de ce temps, j'ai découvert, enlevé les saucisses,Morteau-sur-lit-p-de-t-confites-etape-4--500-.jpg tourné mes pommes de terre pour que le côté grillé soit au dessus, et remis aussitôt les Morteau avant de recouvrir, pour 20 minutes supplémentaires.

 

Inutile de saler, les saucisses en rendant leur jus vont se charger de ce détail.

 Morteau sur lit p de t confites étape 6 [500]

Vous pouvez poivrer par contre. Au moment de servir, coupez les Morteau en rondelles et mettez dans les assiettes.

C'est aussi simple que ce que c'est bon ! Et l'idée des gousses d'ail en chemise fut lumineuse !

 

Un truc tout simple que ce plat, mais qui détonne !

 

Morteau-sur-lit-p-de-t-confites-ds-assiette--500-.jpg

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Published by papada - dans viandes
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commentaires

Jeanne la malice 09/01/2011 09:36


Une belle assiette bien réconfortante !!! Bon dimanche


papada 09/01/2011 10:51



Oui...ça tient bien au corps !