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  • : La cuisine de Papada
  • : Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 07:03

CHAMP-CANET-96-SAUZET--500-.jpgHummmm... les jolis Bourgognes Blancs du millésime 96 !  Que sont ils devenus, eux qui sont taillés pour la longue garde ?

 

Ben, je me suis dit qu'il fallait aller vérifier par soi-même, alors j'ai sorti une quille de la cave...

 

Les premiers crus doivent commencer à s'ouvrir pensais-je, alors j'ai mis la main sur l'un d'entre eux. Les Combettes du même producteur ? Ah non...ça ne doit pas être encore prêt un vin pareil. Regardons l'étage en dessous ! Champ Canet...

 

Bonne pioche !! Un vin de début de côteau, alliant le gras à l'élégance, ça devait pouvoir le faire...

 

Aie...à l'ouverture, le nez présente une petite déviance aromatique à cause du bouchon. Je m'attendais à plein de choses, même les pires car 96 est le millésime avec lequel les Bourguignons ont connu le plus de déboires, et certaines bouteilles sont totalement oxydées, mais là pas du tout. Un bel or pas encore entamé, un vin qui respire la fraicheur, sauf que le bouchon....pas grand chose, juste un petit truc qui empêche que le plaisir soit total, mais suffisamment effacé en même temps pour que le vin ne finisse pas à l'évier.

 

Dommage, parce que côté constitution, ce vin présentait un gras et une élégance tout à fait à la hauteur du millésime.

 

Donc, on ne va pas épiloguer ni faire un vrai compte-rendu parce que j'ai passé un moment sympa, sans plus.

 

Satané bouchon !!!!

 

CHAMP-CANET-96-SAUZET--7---500--copie-1.jpg

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Published by papada - dans vins
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commentaires

Bacchus 05/03/2012 21:03

ha ce satané bouchon!! Quand on connait ce que fait le Dme Sauzet, quel dommage. Bonne soirée