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  • : La cuisine de Papada
  • : Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 07:02

PULIGNY-clavoillon-99-Leflaive--2---500-.jpgIl y a 2 mots magiques dans ce titre, et un mot superbe.

 

Les mots magiques c'est 1999 et Domaine LEFLAIVE, et le mot superbe : PULIGNY MONTRACHET 1er cru.

 

Pourquoi tout ça ?  eh bien, 1999 est un superbe millésime en Bourgogne, tant en rouge qu'en blanc (avec même un côté parfois exceptionnel pour les rouges).

Le Domaine LEFLAIVE c'est la référence suprême dans le monde pour les vins blancs de PULIGNY MONTRACHET.

 

Et un Puligny 1er cru c'est toujours quelque chose !

 

Bref, je m'attendais à passer un bon moment avec cette bouteille. PULIGNY-clavoillon-99-Leflaive--3---500-.jpg

Le premier nez  a semblé particulièrement au goût de mon chat...il l'a humé longuement. Quand il m'a cédé la place, j'ai fait de même. La minéralité commence à poindre, quelques arômes floraux se dessinent. Mais ce n'est pas encore une explosion à ce stade.

PULIGNY-clavoillon-99-Leflaive-BIS.JPG 

La bouche donne plus de choses. On sent une noble tension dans le vin, un corps ample et gracieux. Ce vin est assez plein mais pas totalement.

Manifestement, il est encore en devenir. Je l'ai ouvert trop tôt. Il lui faut encore au minimum 2 années pour s'exprimer totalement et révéler les arômes de beurre et de noisette qu'offrent les grands Chardonnays à maturité.

 

Le problème c'est que je crois bien que c'était la seule bouteille de ma cave...

 

Il va falloir que je suive cela à distance !

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Published by papada - dans vins
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commentaires

Fred 29/10/2010 20:55


rien que cela un clavoillon 1999, le chat a de la chance...


papada 01/11/2010 09:28



C'était la première fois qu'il s'intéressait au vin. Je pense que cela ne sera pas la dernière !