Quantcast

 

  • Article transitoire... (15/09/2012 )
    Il est exact que je ne publie pas beaucoup cette année...il y a des années comme ça, de transition ! Mais le plus agaçant c'est de constater qu'après 45 jours sans publication, et "conformément ...
  • MEURSAULT 1er cru "Perrières" 2009 COCHE-DURY (19/07/2012 publié dans : vins )
    Je sais que beaucoup vont crier à l'infanticide, et je confesse qu'ils ont absolument raison ! Seulement voilà, j'ai des circonstances atténuantes, laissez moi juste vous les développer... La ...
  • Filet de BAR à l'étuvée... (05/06/2012 publié dans : poisson et crustacés )
    Après un long silence, je ne pouvais décemment pas revenir sans une super recette !! En fait, comme souvent, l'occasion a fait le larron...je faisais mes courses et tout d'un coup je vois des ...
  • Château FEYTIT CLINET 2004 (Pomerol) (16/03/2012 publié dans : vins )
    Le château FEYTIT CLINET est certainement celui qui a le plus bousculé la hiérarchie des dix dernières années à Pomerol. En fait, il s'agit d'une véritable résurrection pour ce cru qui était ...
  • CHABLIS 1er cru "la Forêt" 2003 Dne RAVENEAU (12/03/2012 publié dans : vins )
    La robe est belle d'un joli or soutenu. Le nez présente les notes minérales de pierre à fusil assez caractéristiques de Chablis, avec quelques notes lactiques qui accompagnent. Un vrai nez de ...
  • VOSNE ROMANEE "Clos du Château" 2000 Comte LIGER-BELAIR (08/03/2012 publié dans : vins )
    Il y a des bouteilles, comme ça, qui évoquent bien plus que l'étiquette qu'elles arborent. Un tout petit peu d'histoire bourguignonne. Le domaine LIGER-BELAIR n'existait plus en tant que tel, et ...
  • Côte de veau à la normande... (06/03/2012 publié dans : viandes )
    Autant vous le dire tout de suite, quand vous voyez "à la normande" cela veut dire qu'il y a de la crème fraiche ! Après il peut y avoir aussi des pommes, du calvados, des champignons de Paris... ...
  • PULIGNY MONTRACHET 1er cru "Champ Canet" 1996 Dne SAUZET (04/03/2012 publié dans : vins )
    Hummmm... les jolis Bourgognes Blancs du millésime 96 ! Que sont ils devenus, eux qui sont taillés pour la longue garde ? Ben, je me suis dit qu'il fallait aller vérifier par soi-même, alors j'ai ...
  • Soupe de pois cassés à la saucisse de Morteau... (02/03/2012 publié dans : plat unique )
    Même si l'hiver semble toucher à sa fin (au moins pour ceux vivant au sud d'une ligne Bordeaux/Valence, il n'en reste pas moins qu'une bonne soupe me parait toujours d'actualité ! Ah, la douce ...
  • 3è anniversaire (suite) (26/01/2012 )
    Derrière le pastiche du merveilleux poème de Victor HUGO, je n'ai pas eu envie de vous faire retomber sur terre et ajoutant d'autres choses. Quelques chiffres pour la 3è année d'existence de ce ...
  • 3è anniversaire ! (25/01/2012 )
    Ce blog avait trois ans...overblog remplaçait Médiapart Déjà un grand gourmand perçait sous Papada, Et des premières recettes, déjà, par maint endroit, Les bonnes sauces au beurre brisaient mon ...
  • APPAREIL PHOTO PERDU... (18/01/2012 )
    Vous vous êtes surement aperçu que je n'ai pas publié grand chose depuis quelque temps... La raison est aussi "triste" que simple, j'ai perdu mon appareil photo ! J'avais des tas de trucs ...
  • CORTON CHARLEMAGNE 1993 COCHE-DURY !!!!!! (30/12/2011 publié dans : vins )
    Je vous en ai présenté des bouteilles fantastiques sur ce blog, mais là, c'est le mythe absolu! La bouteille dont tout le monde a entendu parler mais que personne n'a jamais goutée... Et pourtant, ...
  • HOMARD sauce aux truffes et beurre vanillé... (28/12/2011 publié dans : Plats de fête )
    J'ai vraiment fait très fort pour ce repas de réveillon... vous comprendrez en lisant la conclusion. Auparavant, laissez moi vous conter comment je m'y suis pris pour faire ce plat. Madame ...
  • SAVIGNY les Beaune 1998 Emmanuel ROUGET (27/12/2011 publié dans : vins )
    En Bourgogne, d'une manière générale, les vins blancs sont presque tous issus (à 99,99 %) de la côte de Beaune. Rares sont les exceptions, et elles sont le plus souvent anecdotiques. (MUSIGNY ...
  • MAGRETS CUITS AU SEL... (18/12/2011 publié dans : Apéritifs )
    Autant que je vous le dise tout de suite, ceci est une superbe idée pour l'apéritif, mais ne vous fera jamais un repas ! Comme souvent, les choses ont commencé banalement...un apéro improvisé chez ...
  • CHASSAGNE MONTRACHET 1er cru "Clos de la Truffière" 2004 Michel NIELLON (05/12/2011 publié dans : vins )
    Michel NIELLON est un grand viticulteur bien plus connu à l'étranger qu'en France. Et pour cause ! Jusqu'à un passé récent, il vendait 99% de sa production à l'export où ses vins s'arrachaient. Un ...
  • GEVREY CHAMBERTIN 1er cru 2000 Claude DUGAT (28/11/2011 publié dans : vins )
    Ah...un Gevrey Chambertin de Claude dugat c'est toujours une expérience sensorielle magnifique. Mais un Gevrey Chambertin 1er cru c'est encore mieux ! Ce vin provient d'un assemblage de deux ...
  • Velouté de poireaux/pommes de terre (25/11/2011 publié dans : Inclassables )
    J'ai eu du mal à le croire....mais en vérifiant dans l'historique de mes publications, je me suis aperçu que jamais, au grand jamais, je n'ai encore publié ma manière de faire ce qui est, pour mon ...
  • MEURSAULT 2001 COCHE-DURY (23/11/2011 publié dans : vins )
    Pas besoin de s'étaler trop longtemps sur ce producteur de légende...j'ai déjà du vous présenter sur ce blog une dizaine de ses vins, je risquerais de me répéter. En tout cas, il est le tout ...
  • BONNES MARES 2003 Dne MUGNIER (21/11/2011 publié dans : vins )
    Récemment, je me suis fait une petite joie par anticipation à l'idée de goûter cette bouteille...pensez donc, un MUGNIER ! Et pas n'importe lequel, un grand cru... J'avais encore en tête le ...
  • FOIE GRAS MI-CUIT ! (20/11/2011 publié dans : Plats de fête )
    J'ai osé... Ben oui, on croit toujours qu'on n'arrivera jamais à faire certains trucs, et en regardant à droite à gauche, on voit des machins, des trucs, et finalement je me suis dit que je ...
  • CHASSAGNE MONTRACHET 1er cru "les Ruchottes" 2008 Dne RAMONET (04/11/2011 publié dans : vins )
    Dans la panoplie des premiers crus de Chassagne Montrachet, "les Ruchottes" occupe la plus haute place. C'est THE premier cru par excellence, car il possède une complexité telle qu'il n'est pas ...
  • UNE GRANDE SOIREE DE DEGUSTATION... (24/10/2011 publié dans : vins )
    Mamma mia...que certaines soirées peuvent être belles quand elles sont divinement arrosées ! J'étais invité chez un ami qui est un grand et fin connaisseur, avec quelques entrées dans les plus ...
  • DIPLOMATE (22/10/2011 publié dans : Desserts )
    Qu'est-ce qu'un haut fonctionnaire du quai d'Orsay vient faire sur ce blog ??? De la patisserie of course !! Le diplomate, c'est vraiment un de mes souvenirs d'enfance, et je me demande encore, ...
  • CHARMES CHAMBERTIN 2005 Dne CAMUS (20/10/2011 publié dans : vins )
    On continue avec le Domaine CAMUS. En fait, j'ai 4 bouteilles différentes à goûter, ceci est donc l'épisode N°2 Je vous ai dit tout le mal que je pensais du domaine CAMUS dans le premier ...
  • Chateau MONTROSE 1964 (Magnum) St Estèphe 2è gd cru classé (18/10/2011 publié dans : vins )
    Un événement particulier à fêter, beaucoup d'invités...vite, un magnum ! Certes, mais un magnum de quoi ? J'ai mis longtemps avant de commencer à vraiment acheter quelques magnums, du coup, tout ...
  • GRATIN DE COURGE (16/10/2011 publié dans : légumes )
    L'autre jour, le voisin arrive les bras chargés...les dernières tomates, et surtout des courges magnifiques qu'il fait pousser dans son grand jardin. Seulement voilà...la courge on ne la pratique ...
  • BOURGOGNE ROUGE 2002 J.F. COCHE-DURY (15/10/2011 publié dans : vins )
    S'il existe véritablement un test infaillible pour juger de la qualité d'un producteur, c'est en goûtant les vins de son entrée de gamme. Et là, l'exercice est encore plus parlant puisque si ...
  • NUITS SAINT GEORGES 1er cru "Clos de la Maréchale" 2004 MUGNIER (12/10/2011 publié dans : vins )
    Il y a des vins comme ça, que l'on goûte presque par hasard, un peu "à la volée" parce que la main tombe dessus un soir, alors qu'on se dit que cela ne doit pas être vraiment prêt à boire et tant ...
  • Petites dorades à la Méditerranéenne... (08/10/2011 publié dans : poisson et crustacés )
    L'autre jour, me rendant chez mon poissonnier, je vois de magnifiques petites dorades grises super fraiches qui semblaient presque me faire un clin d'oeil ! J'ai du mal à résister aux clins ...
  • Poélée de courgettes au chèvre et à la menthe... (04/10/2011 publié dans : légumes )
    Le titre vous aura dit tout ce qu'il fallait pour comprendre ce qu'il y avait dans ce plat. Mais ce qu'il ne vous dira jamais, c'est combien ce petit plat tout simple fut fameux !!! Même ma fille ...
  • Tarte au saumon fumé et aux épinards... (30/09/2011 publié dans : Entrées chaudes )
    J'en vois d'ici qui se lèchent les babines... Oui vous ! là bas...au coin de l'ordinateur. Vous pensez que je ne vous vois pas ? Ah...vous aimeriez en plus que le vous dise comment faire ? Mais le ...
  • MAZOYERES CHAMBERTIN 2002 Dne CAMUS (27/09/2011 publié dans : vins )
    Dans l'enfer des domaines Bourguignons, on trouve en bonne place le domaine CAMUS. Un panel de terroirs absolument exceptionnels (la plupart des grands crus de la commune de GEVREY notamment) et ...
  • Taboulé de quinoa. (24/09/2011 publié dans : entrées )
    Ben voilà...ça m'a pris comme ça, l'envie d'innover un tantinet et d'essayer le taboulé avec une variante? A la place de la semoule, j'ai mis du quinoa. Alors, pour ceux qui n'ont pas la couleur ...
  • Gratin de Potimarron (19/09/2011 publié dans : légumes )
    Ah le potimarron....ce gros légume ventru à la chair si savoureuse et délicate ! J'en avais deux, magnifiques, que l'on m'avait gentiment offerts et je me suis dit que j'allais les préparer en ...
  • CHAMBOLLE MUSIGNY 2003 Dne G.ROUMIER (16/09/2011 publié dans : vins )
    Il y a des vins comme ça, on se fait une joie de les goûter. Il faut dire que j'ai toujours en mémoire le choc que j'avais eu en 1993 lorsque j'avais gouté un CHAMBOLLE MUSIGNY 1978 du même ...
  • VOSNE ROMANEE 1er cru "Cros Parentoux" 1999 Emmanuel ROUGET (31/08/2011 publié dans : vins )
    Encore une bouteille qui va en faire rêver plus d'un... Le 1er cru de Vosne Romanée dont tout le monde sait désormais qu'il équivaut largement à un grand cru, et pas des moindres ! Il faut dire ...
  • ECHEZEAUX 1999, Domaine de la ROMANEE CONTI (26/08/2011 publié dans : vins )
    Vous en vouliez du lourd ? en voilà ! Il y a tout pour faire rêver avec un tel titre...le Domaine de la ROMANEE CONTI...le somptueux millésime 99 en Côtes de Nuits...et un grand cru de cette même ...
  • MEURSAULT 1er cru "Charmes" 1979 POTINET AMPEAU (22/08/2011 publié dans : vins )
    Eh eh....1979 en blanc, vous ne devez pas en boire souvent !! D'autant que rares sont les vins de ce splendide millésime en Bourgogne blanc que l'on peut encore trouver. Ce n'est pas la première ...

 

Présentation

 

Articles récents

Liste complète

 

Les sites que j'aime bien

 

Recherche

 

Recommander ce blog...

Partager ce blog

 

Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés