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  • : La cuisine de Papada
  • : Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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4 juillet 2010 7 04 /07 /juillet /2010 07:02

CISEAUX MAGIQUES !
Je viens de faire l'acquisition d'un petit outil fort sympathique et qui va beaucoup me faciliter la vie dans mes futures préparations. Sur un marché il y avait un genre de camelot qui présentait ça. J'adore les camelots, j'aime bien écouter quelques...
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Published by papada
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2 juillet 2010 5 02 /07 /juillet /2010 00:00

CHAMPAGNE Brut millésimé 2000, EGLY-OURIET
EGLY OURIET c'est un peu le "cousin" de jacques SELOSSE. Même philosophie, même recherche de perfection, même parti pris de vinification, bref, un vigneron exemplaire qui produit des Champagne d'une qualité rare, et qui sont extrêmement recherchés. La...
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Published by papada - dans vins
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30 juin 2010 3 30 /06 /juin /2010 07:02

MEURSAULT 1er cru "Perrières" 1992 COCHE DURY
Oulala...Ca sent la bouteille d'exception un titre pareil !! Ben...vous avez vu juste ! Le "petit" nous a encore fait plaisir en réussissant bien son année. Après son année d'Hypokhâgne, il est admis en Khâgne, et en plus il a réussi le concours de solfège...
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Published by papada - dans vins
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28 juin 2010 1 28 /06 /juin /2010 22:51

Gratin de soles en crumble de foie gras !
Eh bé...un titre comme ça, ce n'est pas rien ! J'étais assez inspiré ce jour là, je dois l'avouer, et cette idée de recette m'est venue comme ça, à l'inspiration. Je vais vous raconter comment j'ai fait. Au départ, des filets de soles...j'en avais à peu...
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24 juin 2010 4 24 /06 /juin /2010 07:02

MOREY ST DENIS 1997 Hubert LIGNIER
Il y avait longtemps que je n'avais pas bu un Bourgogne rouge du millésime 97. Pour des histoires de surmaturité, ce millésime a été un peu décrié depuis sa sortie. Certes, les blancs Bourguignons ont parfois (je dis bien parfois) un caractère un poil...
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Published by papada - dans vins
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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 07:02

Risotto aux asperges vertes et à la truffe blanche d'été !
Quel titre !!! Et il n'y avait pas que le titre pour donner envie, car le fumet qui s'échappait des fourneaux valait le coup également. J'ai profité des dernières asperges vertes et des premières truffes blanches d'été (Tuber Aestivum) pour concocter...
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Published by papada - dans plat unique
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19 juin 2010 6 19 /06 /juin /2010 07:02

CLARENCE de Haut Brion 2007
Pour ceux qui connaissent un peu le vin, CLARENCE de Haut Brion, c'est le second vin du célébrissime Château HAUT BRION, celui fait à partir de cuvers jusgées insuffisantes pour faire partie du Haut Brion. Auparavant ce second vin s'appelant "les BAHANS...
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Published by papada - dans vins
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15 juin 2010 2 15 /06 /juin /2010 07:02

CHASSAGNE MONTRACHET 1er cru "Clos de la Maltroie" 2000 Michel NIELLON
Michel NIELLON est un homme très discret à Chassagne, et assez peu connu du public des amateurs Français. Et pour cause, puisqu'il y a encore une dizaine d'années, il était pratiquement impossible de trouver ses vins sur le marché Français dans la mesure...
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13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 07:02

Ca faisait longtemps que je n'avais pas inventé un petit truc côté poisson. Hier soir, j'ai donc décidé de mettre un terme à cette longue série. Au commencement était...les filets de cabillaud ! De jolis filets, bien frais. Ce n'est pas trop mon habitude...
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11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 21:26

Non, cela n'a rien d'une promenade mythologique, l'OLYMPUS n'est pas l'Olympe ! Juste pour vous dire que j'ai racheté un appareil photo et que je vais à nouveau pouvoir vous mettre quelques recettes en images !
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