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  • : La cuisine de Papada
  • : Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 07:02

CHABLIS 1er cru "la Forêt" 2003 Dne RAVENEAU
La robe est belle d'un joli or soutenu. Le nez présente les notes minérales de pierre à fusil assez caractéristiques de Chablis, avec quelques notes lactiques qui accompagnent. Un vrai nez de Chablis ! En bouche, le vin se montre gras, relativement tendu,...
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Published by papada - dans vins
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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 07:02

VOSNE ROMANEE "Clos du Château" 2000 Comte LIGER-BELAIR
Il y a des bouteilles, comme ça, qui évoquent bien plus que l'étiquette qu'elles arborent. Un tout petit peu d'histoire bourguignonne. Le domaine LIGER-BELAIR n'existait plus en tant que tel, et il a fallu que Louis-Michel demande à reprendre les rênes...
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Published by papada - dans vins
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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 07:02

Côte de veau à la normande...
Autant vous le dire tout de suite, quand vous voyez "à la normande" cela veut dire qu'il y a de la crème fraiche ! Après il peut y avoir aussi des pommes, du calvados, des champignons de Paris... autant d'ingrédients privilégiés de la cuisine en Normandie....
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Published by papada - dans viandes
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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 07:03

PULIGNY MONTRACHET 1er cru "Champ Canet" 1996 Dne SAUZET
Hummmm... les jolis Bourgognes Blancs du millésime 96 ! Que sont ils devenus, eux qui sont taillés pour la longue garde ? Ben, je me suis dit qu'il fallait aller vérifier par soi-même, alors j'ai sorti une quille de la cave... Les premiers crus doivent...
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Published by papada - dans vins
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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 23:22

Soupe de pois cassés à la saucisse de Morteau...
Même si l'hiver semble toucher à sa fin (au moins pour ceux vivant au sud d'une ligne Bordeaux/Valence, il n'en reste pas moins qu'une bonne soupe me parait toujours d'actualité ! Ah, la douce odeur de la soupe qui chauffe, les arômes qui se dégagent,...
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Published by papada - dans plat unique
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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 07:02

Derrière le pastiche du merveilleux poème de Victor HUGO, je n'ai pas eu envie de vous faire retomber sur terre et ajoutant d'autres choses. Quelques chiffres pour la 3è année d'existence de ce blog. 87401 visiteurs depuis la création 155888 Pages vues....
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Published by papada
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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 13:55

3è anniversaire !
Ce blog avait trois ans...overblog remplaçait Médiapart Déjà un grand gourmand perçait sous Papada, Et des premières recettes, déjà, par maint endroit, Les bonnes sauces au beurre brisaient mon pauvre foie, Alors pour les poissons, je vidais les casseroles,...
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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 09:00

Vous vous êtes surement aperçu que je n'ai pas publié grand chose depuis quelque temps... La raison est aussi "triste" que simple, j'ai perdu mon appareil photo ! J'avais des tas de trucs photographiés et j'attendais d'avoir un peu de temps pour rédiger...
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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 07:02

CORTON CHARLEMAGNE 1993 COCHE-DURY !!!!!!
Je vous en ai présenté des bouteilles fantastiques sur ce blog, mais là, c'est le mythe absolu! La bouteille dont tout le monde a entendu parler mais que personne n'a jamais goutée... Et pourtant, il y en a qui les boivent...votre serviteur par exemple....
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Published by papada - dans vins
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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 07:02

HOMARD sauce aux truffes et beurre vanillé...
J'ai vraiment fait très fort pour ce repas de réveillon... vous comprendrez en lisant la conclusion. Auparavant, laissez moi vous conter comment je m'y suis pris pour faire ce plat. Madame désirait du homard pour ce repas du 24 Décembre. Seulement voilà,...
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Published by papada - dans Plats de fête
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