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  • : La cuisine de Papada
  • : Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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23 mars 2010 2 23 /03 /mars /2010 07:02

Brick au thon, à l'oeuf et au poivron
Ca y est, c'est décidé, je me mets à la cuisine avec des feuilles de brick et autres pâtes à filo ! Ca faisait un moment que je tournais autour et...j'ai franchi le pas. M'inspirant d'un bouquin que je me suis acheté sur le sujet, j'ai décidé, comme d'hab',...
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Published by papada - dans Entrées chaudes
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20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 09:57

Spaghettis de petit épeautre aux deux saumons.
Dans la catégorie "je mange bio quand je peux, et de préférence de bons aliments" j'ai vu l'autre jour à la coop bio du coin, des spaghettis complets de petit épeautre. Je me suis dit qu'il fallait essayer ! Un bon aliment ne devant pas forcément être...
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Published by papada - dans plat unique
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16 mars 2010 2 16 /03 /mars /2010 07:02

Chateau PAVIE 1990, St Emilion 1er Gd cru classé B
Sacrée découverte ce soir dans ma cave...j'aperçois 4 bouteilles bien sales, recouvertes d'une espèce de couche de moisi sur létiquette. Je frotte délicatement...et j'aperçois du Chateau PAVIE 1990 !!! Bon, pour ceux qui n'ont pas la couleur, voici la...
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Published by papada - dans vins
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12 mars 2010 5 12 /03 /mars /2010 17:51

Quiche au saumon fumé.
Le titre est alléchant, et pourtant, je crois que c'est une des recettes les plus faciles qui soient à réaliser ! D'ailleurs j'ai réalisé cela vite fait, à midi. Comment ? De la manière la plus simple du monde. D'abord j'ai pris un rouleau de pâte feuilletée...
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Published by papada - dans Entrées chaudes
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10 mars 2010 3 10 /03 /mars /2010 07:02

PIANTONAIA Podere POGGIO SCALETTE 2006
Je continue dans la découverte des vins Italiens qui m'ont été offerts en fin d'année . Je suis ravi de faire cette expérience. j'ouvre les bouteilles un peu au hasard, je décris ce que je ressens, et ensuite je vais chercher ici où là des infos sur le...
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Published by papada - dans vins
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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 07:02

LA RACLETTE de PAPADA !
Eh oui...vous vous doutez bien que si je vous parle d'un plat aussi connu, c'est que je ne le fais pas comme toutle monde ! Je ne vous ai jamais mis des recettes de café au lait, ni d'oeuf au plat, car là, il n'y a pas grand chose à inventer. Tandis que...
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Published by papada - dans plat unique
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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 20:32

MACON-UCHIZY "les maranches" 2004 Héritiers LAFON
L'appellation MACON est sinistrée depuis de longues années...il faut dire que c'est une mer de vin où presque personne n'essaie de faire bien. On y fait "pisser la vigne" et ensuite on pleure en accusant Bruxelles, la mondialisation ou je ne sais quoi...
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Published by papada - dans vins
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2 mars 2010 2 02 /03 /mars /2010 07:02

Poêlée de champignons de Paris
Il y a peu de temps, j'ai eu l'occasion de manger des champignons de Paris coupés assez gros, et j'ai trouvé que c'était vraiment une bonne taille pour les accomoder. Du coup, je n'ai pas résisté à l'envie de les préparer à mon tour de cette manière,...
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Published by papada - dans légumes
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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 10:34

Magret de canard au miel et aux herbes de Provence
Bon ok, je vous l'accorde, pour faire une recette comme ça, pas besoin de casser trois pattes à un canard ! ...deux suffisent, et ensuite vous prélevez les magrets... Sinon vous les achetez comme moi au magasin du coin, en fait. Venons en à la préparation....
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Published by papada - dans volailles
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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 07:00

Chateauneuf du Pape, Domaine de la JANASSE 2007
Je ne sais pas si vous avez entendu dire du bien des Chateauneuf du Pape 2007 ? Je plaisante ! Quiconque s'intéresse un tant soit peu au vin sait que c'est un millésime d'anthologie à Chateauneuf du Pape, comme dans le sud de la vallée du Rhône. Ce soir,...
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Published by papada - dans vins
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