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  • : La cuisine de Papada
  • : Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 07:00

Chateau d'ARCHE 1980, Sauternes 2è Gd cru classé
Je ne sais pas vous, mais en ce qui me concerne, les Sauternes j'en bois très très peu...si je fais bien le compte, je dois tourner aux alentours de 3 bouteilles maximum dans l'année... Le problème c'est qu'on ne sait jamais vraiment avec quoi l'accorder,...
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Published by papada - dans vins
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31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 07:00

Coquelets sur un lit de choux aux lardons
Le titre est alléchant, et la réalisation au moins à la hauteur du titre, c'est vous dire tout le bien que je pense de ce petit plat ! Pour le faire j'ai pris 2 coquelets que j'ai mis à dorer dans de l'huile d'olive dans une cocotte, sur toutes les faces....
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Published by papada - dans volailles
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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 07:00

English Breakfast !!
Ca m'est venu comme ça...ne me demandez pas pourquoi, je n'en sais rien. L'autre jour, j'ai acheté quelques tranches de bacon fumé et je me suis dit que j'allais les apprêter, mais je n'avais aucune idée du "comment" ? Et puis, au bout de 3 jours de réflexion,...
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Published by papada - dans Inclassables
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27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 07:00

PULIGNY MONTRACHET 1er cru "Clavoillon" 1999 Dne LEFLAIVE
Le domaine LEFLAIVE à PULIGNY MONTRACHET, c'est la référence mondiale des vins de PULIGNY. (Attention, ne surtout pas confondre avec Olivier LEFLAIVE qui fait beaucoup de pub mais dont les vins sont très loin de valoir ceux du domaine éponyme.) Ce domaine...
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Published by papada - dans vins
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25 janvier 2010 1 25 /01 /janvier /2010 07:00

GALETTE DES ROIS à la Frangipane
Eh oui...tout arrive ! Je viens de faire ma première galette des rois ! Je ne pensais même pas que j'en serais capable, et ce fut beaucoup plus simple que ce que j'imaginais. Bon d'accord, j'ai un tout petit peu triché en prenant deux pâtes feuilletées...
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Published by papada - dans Desserts
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23 janvier 2010 6 23 /01 /janvier /2010 07:00

LA CUISINE DE PAPADA A 1 AN !
Voilà un an que je me suis lancé dans cette aventure marrante consistant à créer un blog que j'alimente (sans jeu de mots excessif) avec de vraies recettes toutes faites à la maison, et des photos idoines. Un an où j'ai résisté aux sirènes de la pub,...
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Published by papada
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21 janvier 2010 4 21 /01 /janvier /2010 23:13

Volaille truffée et rôtie...
La saison des truffes recommence !! Alors faut pas louper ça... et innover. remarquez, quand on a des truffes fraiches, on a toujours beaucoup d'inspiration car ce précieux tubercule avive l'imagination autant que les sens alors... Alors je me suis dit...
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Published by papada - dans volailles
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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 20:33

Chateau YQUEM 1998
YQUEM est un des rares mythes qu'il faut vraiment avoir expérimenté au moins une fois dans sa vie. Pour résumer je vais faire simple : Dans les Sauternes, il y a YQUEM et il y a les autres. Tant que vous n'avez pas bu une fois ce vin, vous n'aurez jamais...
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Published by papada - dans vins
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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 07:00

Gratinée de Morteau à la Bruxelloise...
Quel titre ! là j'ai fait fort, et dans tous les sens du terme. Tout est parti d'un truc banal. J'aime bien cuisiner les produits de saison en général, et en hiver on ne trouve pas grand chose. Mais parmi ce maigre butin, on trouve toutes les sortes de...
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Published by papada - dans plat unique
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15 janvier 2010 5 15 /01 /janvier /2010 12:25

Avocats surprise
Voilà une petite recette simplissime mais qui a le grand mérite de s'avérer délicieuse, donc je ne résiste pas au plaisir de vous la livrer. J'avais deux avocats mûrs à souhait, ce qui est quand même la base pour cette recette, parce que les avocats pas...
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Published by papada - dans entrées
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