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  • : La cuisine de Papada
  • : Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 07:00

Foie gras poelé aux pêches caramélisées.
Hum...rien que le titre ça fait saliver n'est-ce pas? Et ce n'est rien ! Parce que la réalisation fait encore plus saliver, vous devenez carrément Pavlovien... J'avais un foie gras frais qu'il fallait consommer rapidos, donc je me suis souvenu qu'à une...
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Published by papada - dans Plats de fête
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10 janvier 2010 7 10 /01 /janvier /2010 19:53

CORTON CHARLEMAGNE 1976 Bonneau du Martray
Voilà une vénérable bouteille que je n'avais pas goûtée depuis plusieurs années. Il faut dire que la dernière fois, elle m'avait parue encore bien fermée, et pas épanouie. Non ! je ne plaisante pas ! Le CORTON CHARLEMAGNE est incontestablement le blanc...
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Published by papada - dans vins
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8 janvier 2010 5 08 /01 /janvier /2010 23:04

Risotto truffé au foie gras !
Voici le dernier des plats de fêtes que j'ai faits pour le 31/12 (excusez la piètre qualité des photos mais au dernier moment j'ai du prendre un appareil dont je ne me sers jamais, et j'ai fait comme j'ai pu...sauf que la plupart des photos sont floues...
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Published by papada - dans Plats de fête
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6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 07:00

Foie gras chaud sur crème de lentilles...
Alors là, c'est une recette que je fais rarement mais qui se taille toujours un succès aussi grand que mérité. Il faut dire que je ne ménage pas ma peine, non pas que cela soit extrêmement fastidieux ou compliqué, mais c'est assez long, et je réserve...
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Published by papada - dans Plats de fête
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4 janvier 2010 1 04 /01 /janvier /2010 07:00

Couscous royal !
Je suis sur que vous êtes comme moi, vous adorez le couscous, et le seul moyen pour vous, d'en manger, c'est d'aller au restaurant oriental ? Eh bien non !!! Sachez le, VOUS allez pouvoir faire votre couscous de la manière la plus simple qui existe, et...
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Published by papada - dans plat unique
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2 janvier 2010 6 02 /01 /janvier /2010 12:00

Best of 2009 (2nde partie) les VINS
Comme promis, voici le "BEST OF" pour ce qui concerne les vins bus et présentés sur ce blog au cours de l'année 2009 Mais je ne vous en présente que 5 car le choix est moins large que pour les recettes. Comme pour ces dernières, voici mon palmarès en...
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Published by papada - dans Inclassables
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1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 21:39

Palmarès 2009...
Bien sur, pour commencer cette nouvelle année, je vais vous souhaiter à tous qui venez de temps en temps ou régulièrement me visiter, plein de bonnes choses. Pour 2010 je m'engage à rester un blog qui n'accepte pas la pub ni les partenariats (c'est vrai...
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Published by papada
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30 décembre 2009 3 30 /12 /décembre /2009 13:00

Trilogie de crevettes aux parfums endiablés !
Ouah !!!! Quel titre... Et tout ça pour dire quoi? Ben que c'était sacrément bon et bien parfumé. Au départ, de belles crevettes à un prix raisonnable, et cela m'a donné envie de les préparer de plusieurs façons. En plus, on avait des amis qui venaient...
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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 20:00

Pavé de saumon au lard fumé sur un nid de poireaux
Ca faisait un moment que je n'avais pas fait de recette avec du saumon...je ne sais pas si cela vous manquait...mais à moi oui ! Alors, sans avoir besoin de faire compliqué, voici une recette toute simple mais qui se taille toujours un franc succès. J'avais...
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24 décembre 2009 4 24 /12 /décembre /2009 07:00

Chambolle Musigny 1er cru "les beaux Bruns" 1999 Denis MORTET
Ouf...le titre est vraiment long, mais il faut dire que ce vin vaut vraiment le coup ! D'abord, un Chambolle Musigny 1er cru c'est toujours quelque chose. Ensuite, le fait qu'il fut vinifié par Denis MORTET est quelque chose de remarquable quand on sait...
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Published by papada - dans vins
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