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  • : La cuisine de Papada
  • : Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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11 août 2009 2 11 /08 /août /2009 07:00

Eh oui...un peu besoin de souffler, de changer d'air, de voir si l'herbe est plus verte ailleurs. Et puis je ne vais pas vous raconter tout le temps toutes les salades de tomates que je mange non? Un coup avec de l'ail pressé...un autre avec plein de...
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Published by papada
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8 août 2009 6 08 /08 /août /2009 16:59

Chateau MIRAVAL Rosé 2007 "Cuvée PINK FLOYD"
Qu'est-ce que les PINK FLOYD ont à voir dans cette affaire ??? Tout ! oui, tout. Ce n'est pas qu'un artifice commercial qui se trouve derrière ce nom, mais bien la traduction d'une réalité. Le Chateau MIRAVAL à l'origine était la propriété de Jacques...
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Published by papada - dans vins
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6 août 2009 4 06 /08 /août /2009 07:00

AUXEY DURESSES 2000 J.F. COCHE DURY
C'est exactement avec ce genre de bouteille qu'on peut jauger de la grandeur d'un vigneron. Est-il encore besoin de présenter Jean françois COCHE-DURY, le plus génial vinificateur de vins blancs de Bourgogne, donc du monde ! Mais ce que l'on sait moins,...
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Published by papada - dans vins
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3 août 2009 1 03 /08 /août /2009 07:00

Confiture d'abricots au Basilic !
Cette année, les vergers sont magnifiques, les jardins aussi (sauf le mien...) et la nature regorge de fruits et de légumes. Du coup on arrive presque à trouver des trucs pas trop chers (en comparaison avec les années précédentes, parce que quand meme,...
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Published by papada - dans Desserts
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2 août 2009 7 02 /08 /août /2009 00:00

CHEVALIER MONTRACHET 1999 Michel NIELLON
Dans la catégorie des grandes bouteilles, celle-ci fait partie des plus rares ! Le chevalier Montrachet de Michel NIELLON n'est produit qu'en toute petite quantité (2 ou 3 barriques pour le monde entier !) Donc, en avoir relève du tour de force. J'avais...
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Published by papada - dans vins
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1 août 2009 6 01 /08 /août /2009 13:40

Petits palmiers d'apéritif au Pistou
Oh ! je sais...ce n'est pas une recette très compliquée. Plutôt un petit truc, genre un moyen sympa de faire un peu d'effet facilement. Mais de temps en temps j'aime bien, en ce qui me concerne, trouver ce genre de petites astuces simplissimes mais qui...
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Published by papada - dans Apéritifs
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31 juillet 2009 5 31 /07 /juillet /2009 07:00

Tian de légumes
Un tian...vaut mieux que deux tu l'auras ! C'est ce que dit le proverbe. Et je dois avouer qu'il s'est avéré parfaitement juste. Je n'avais jamais fait de tian, mais je pense que je viens d'inaugurer une longue série. C'est bête comme chou à faire . Pour...
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Published by papada - dans légumes
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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 07:00

Tagliatelles aux crevettes
Ben oui tiens...ça change de ce que je fais d'habitude un truc comme ça ! Une recette bien simple mais astucieuse quand même, vous allez voir... Alors pour la faire j'avais acheté 500 grs de crevettes que j'ai décortiquées pour ne garder que la chair....
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Published by papada - dans plat unique
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28 juillet 2009 2 28 /07 /juillet /2009 00:00

MEURSAULT "Clos de la Barre" 1992 COMTES LAFON
Voilà une bouteille que je lorgnais du coin de l'oeil dans ma cave, me demandant quel prétexte j'allais devoir invoquer pour lui régler son sort. C'est l'année de naissance du fiston, alors comme il a bien travaillé, on n'a pas eu à chercher loin dans...
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Published by papada - dans vins
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27 juillet 2009 1 27 /07 /juillet /2009 07:00

Noix de St jacques aux agrumes et caramel d'agrumes !
Hum...je me suis fait plaisir avec cette recette. C'était aussi bon que ce que c'était beau à voir, c'est dire ! Bref, comme j'avais de magnifiques noix de St Jacques, j'ai décidé d'innover un peu. Alors j'ai fait comme suit : J'avais acheté 2 oranges...
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Published by papada - dans Entrées chaudes
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