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  • : La cuisine de Papada
  • : Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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21 mai 2009 4 21 /05 /mai /2009 07:00

Escalopes de dinde, fourrée et gratinée.
Eh bien...quel titre ! Je ne savais pas comment appeler le truc que j'ai inventé ce soir, alors j'ai fait dans le genre descriptif. A la base, j'ai aperçu à la grande surface du coin, des "fines escalopes de dinde". Je me suis dit que cela serait l'idéal...
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Published by papada - dans volailles
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20 mai 2009 3 20 /05 /mai /2009 07:00

LYNCH BAGES 2006 (Pauillac 5è gd cru classé)
Toujours dans la série des grands Bordeaux 2006 qui viennent juste d'être livrés, je viens de goûter ce grand Pauillac qui m'avait beaucoup séduit dans les échantillons Primeurs. Et je n'ai pas été déçu par ce vin en bouteille loin de là ! Il n'a fait...
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Published by papada - dans vins
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19 mai 2009 2 19 /05 /mai /2009 07:00

Courgettes farcies à la Ricotta
Les courgettes, je vais devoir les accomoder d'un tas de façons d'ici la fin Septembre, donc, autant commencer à faire preuve d'imagination. Un peu fade comme légume, mais intéressant d'un point de vue nutritionnel. En fait, tout est dans la préparation....
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Published by papada - dans légumes
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18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 07:00

Tartelettes vite fait bien fait !
Je ne suis pas un cador de la pâtisserie. Il faut dire pour ma décharge que c'est plus proche de la chimie qu'autre chose, et comme je suis davantage un instinctif improvisateur qu'un savant mesureur, ce n'est donc pas la partie de la cuisine dans laquelle...
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Published by papada - dans Desserts
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17 mai 2009 7 17 /05 /mai /2009 07:00

Sauté de "sot l'y laisse" de dinde
Les "sot l'y laisse" vous savez tous ce que c'est ? En général, on évoque ce morceau quand on parle du poulet, mais c'est valable sur toutes les volailles a priori. Il s'agit de ce petit morceau un peu ovale qui se situe sur la face inférieure des bêtes...
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Published by papada - dans volailles
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16 mai 2009 6 16 /05 /mai /2009 07:00

CHATEAU GRILLET 1997
Ce vin est une légende à lui tout seul. Je crois que Curnonsky l'avait classé dans les 5 meilleurs vins blancs de France. Sans doute était-ce exagéré, mais il n'en reste pas moins que c'est un vin si particulier qu'il mérite qu'on le goûte et le mette...
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Published by papada - dans vins
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15 mai 2009 5 15 /05 /mai /2009 07:00

HOUMOUS ou HOUMOS...
Cela fait deux ou trois fois que je mange ce truc là, et j'adore ça ! J'ai donc décrété que je n'étais pas plus bête qu'autrui, et que j'allais apprendre à en faire. Sous ce nom bizarre se cache un plat traditionnel Libanais je crois. En fait, c'est du...
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Published by papada - dans Apéritifs
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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 07:00

Filet de boeuf en croute, individuel.
L'anniversaire du garçon, c'est un moment où il a le droit d'exprimer ses voeux cullinaires pour la journée. Il avait envie d'un filet de boeuf en croute. Je n'avais plus qu'à m'exécuter. Seulement voilà, il n'y avait plus de grand filet de boeuf, donc,...
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Published by papada - dans Plats de fête
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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 07:00

Verrine au crabe...
Tiens une verrine. Ca faisait longtemps. mon fiston aime le crabe, j'ai décidé de lui faire plaisir pour son anniversaire donc j'ai essayé de concocter un petit truc sympa. Ma foi, je ne m'y suis pas trop mal pris puisque le résultat a été vraiment intéressant....
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Published by papada - dans Apéritifs
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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 07:00

Duo poireaux et endives à la fourme d'Ambert...
Une inspiration comme ça...l'envie de changer ma manière de préparer des légumes et me régaler quand même. Pourquoi ne pas marier le poireau et l'endive? Ca peut se faire cuire à peu près de la même manière, un genre d'étuvée. Après il faut trouver avec...
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Published by papada - dans légumes
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