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  • : La cuisine de Papada
  • : Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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11 mai 2009 1 11 /05 /mai /2009 07:00

CHABLIS grand cru "les Blanchots" 1997 RAVENEAU
Hummm...un grand cru de chez RAVENEAU...je me préparais à une fête. Le millésime 1997 n'est pas un très grand millésime de blanc, mais il est bon, voire très bon. Le genre d'année où le beau temps a entrainé des maturités un peu excessives parfois (on...
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Published by papada - dans vins
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10 mai 2009 7 10 /05 /mai /2009 07:00

Roulé de dinde au St Marcellin et St Félicien
J'ai fait très fort ce soir !!! Jusqu'à présent je m'approvisionnais à LYON chez un super traiteur/boucher qui fait des préparations géniales, mais je me suis dit qu'après tout, je pouvais bien essayer de copier un truc que j'avais acheté. Copier n'est...
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Published by papada - dans viandes
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9 mai 2009 6 09 /05 /mai /2009 07:00

Tarte au saumon, épinards et fromage de chèvre.
Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de tarte salée. C'est un des trucs que j'adore faire. Aujourd'hui je me suis dit qu'il fallait composer avec des choses de saison. L'épinard est au mieux de sa forme au mois de Mai, alors, il fallait trouver...
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Published by papada - dans Entrées chaudes
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8 mai 2009 5 08 /05 /mai /2009 07:00

LEOVILLE BARTON 2006
LEOVILLE BARTON à St Julien, dans le Médoc, c'est la régularité même, et incontestablement le meilleur rapport Qualité/Prix des grands vins de St Julien. Ce deuxième grand cru classé mérite est tout à fait digne de son rang, et cela fait 15 ans qu'il...
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Published by papada - dans vins
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7 mai 2009 4 07 /05 /mai /2009 07:00

Flan-terrine de courgettes.
Les premières courgettes de pays commencent à sortir ! J'ai donc décidé de les honorer à ma manière en faisant une de mes petites recette que j'aime bien. Une recette très légère, hyper diététique et savoureuse en diable... J'ai donc pris 1 bon kilo de...
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Published by papada - dans entrées
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6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 07:00

Champignons farcis
L'autre soir, on était invités chez des amis. La copine avait fait une entrée diabolique ! des champignons farcis...ouahhhh délicieux ! Je me suis dit qu'il fallait absolument que je refasse cette recette et vous la commente ici. J'ai pris 8 beaux champignons,...
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Published by papada - dans Entrées chaudes
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5 mai 2009 2 05 /05 /mai /2009 07:00

Consommé glacé de petits pois...
J'ai vu passer une recette un peu dans ce style je ne sais plus où...je l'ai lue et ça m'a donné envie de l'essayer. J'ai bien fait ! parce que le résultat était vraiment top. Il faut 500 grs de petits pois une fois écossés (donc compter à peu près 1,2...
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Published by papada - dans Apéritifs
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4 mai 2009 1 04 /05 /mai /2009 07:00

Loup au fenouil et citron
Quelques jolis loup étaient sortis du bois, et se sont fait attraper avec un grand filet de pêche ! Ils ont atterri à la maison, et comme j'avais un citron et un bulbe de fenouil, j'ai tout de suite vu que leur compte était bon. Surtout qu'ils n'allaient...
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3 mai 2009 7 03 /05 /mai /2009 07:00

Quenelles de foie gras, sauce aux morilles...
Ca a de l'allure un titre pareil non? Bon allez, je ne vais pas vous mentir...ce n'est pas moi qui ai fait les quenelles de foie gras ! J'aurais bien aimé savoir faire ça, mais là j'avoue mon ignorance. Je me suis contenté de faire une sauce un peu sympa...
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Published by papada - dans Plats de fête
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2 mai 2009 6 02 /05 /mai /2009 07:00

FORTS de LATOUR 2006
Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas fait le commentaire d'un vin. Ce soir, il fallait que je goûte quelque chose qui m'intéressait beaucoup, un vin de Bordeaux, LES FORTS de LATOUR dans le millésime 2006. C'est le second vin du célébrissime...
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Published by papada - dans vins
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