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  • : La cuisine de Papada
  • : Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 07:02

DIPLOMATE
Qu'est-ce qu'un haut fonctionnaire du quai d'Orsay vient faire sur ce blog ??? De la patisserie of course !! Le diplomate, c'est vraiment un de mes souvenirs d'enfance, et je me demande encore, comment j'ai fait pour ne pas penser à en faire un avant...
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Published by papada - dans Desserts
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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 07:02

CHARMES CHAMBERTIN 2005 Dne CAMUS
On continue avec le Domaine CAMUS. En fait, j'ai 4 bouteilles différentes à goûter, ceci est donc l'épisode N°2 Je vous ai dit tout le mal que je pensais du domaine CAMUS dans le premier commentaire d'un de leurs vins, donc je ne vais pas réitérer. Juste...
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Published by papada - dans vins
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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 07:02

Chateau MONTROSE 1964 (Magnum) St Estèphe 2è gd cru classé
Un événement particulier à fêter, beaucoup d'invités...vite, un magnum ! Certes, mais un magnum de quoi ? J'ai mis longtemps avant de commencer à vraiment acheter quelques magnums, du coup, tout le fond de cave que je me suis constitué depuis 20 ans n'en...
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Published by papada - dans vins
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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 07:02

GRATIN DE COURGE
L'autre jour, le voisin arrive les bras chargés...les dernières tomates, et surtout des courges magnifiques qu'il fait pousser dans son grand jardin. Seulement voilà...la courge on ne la pratique guère à la maison. Alors comment l'apprêter au mieux ?...
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Published by papada - dans légumes
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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 13:03

BOURGOGNE ROUGE 2002 J.F. COCHE-DURY
S'il existe véritablement un test infaillible pour juger de la qualité d'un producteur, c'est en goûtant les vins de son entrée de gamme. Et là, l'exercice est encore plus parlant puisque si Jean-François COCHE-DURY est certainement le plus grand producteur...
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Published by papada - dans vins
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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 07:02

NUITS SAINT GEORGES 1er cru "Clos de la Maréchale" 2004 MUGNIER
Il y a des vins comme ça, que l'on goûte presque par hasard, un peu "à la volée" parce que la main tombe dessus un soir, alors qu'on se dit que cela ne doit pas être vraiment prêt à boire et tant d'autres choses... Mais là, je suis resté baba de ce que...
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Published by papada - dans vins
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8 octobre 2011 6 08 /10 /octobre /2011 07:02

Petites dorades à la Méditerranéenne...
L'autre jour, me rendant chez mon poissonnier, je vois de magnifiques petites dorades grises super fraiches qui semblaient presque me faire un clin d'oeil ! J'ai du mal à résister aux clins d'oeil, alors je me suis laissé faire, ballot que je suis. Enfin...
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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 07:02

Poélée de courgettes au chèvre et à la menthe...
Le titre vous aura dit tout ce qu'il fallait pour comprendre ce qu'il y avait dans ce plat. Mais ce qu'il ne vous dira jamais, c'est combien ce petit plat tout simple fut fameux !!! Même ma fille qui n'aime pas les courgettes a été obligée d'en convenir,...
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Published by papada - dans légumes
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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 00:00

Tarte au saumon fumé et aux épinards...
J'en vois d'ici qui se lèchent les babines... Oui vous ! là bas...au coin de l'ordinateur. Vous pensez que je ne vous vois pas ? Ah...vous aimeriez en plus que le vous dise comment faire ? Mais le plus simplement du monde pardi ! Pour la pâte, j'ai pris...
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Published by papada - dans Entrées chaudes
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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 07:02

MAZOYERES CHAMBERTIN 2002 Dne CAMUS
Dans l'enfer des domaines Bourguignons, on trouve en bonne place le domaine CAMUS. Un panel de terroirs absolument exceptionnels (la plupart des grands crus de la commune de GEVREY notamment) et une réputation nullissime et largement méritée ! Pourtant,...
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Published by papada - dans vins
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