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  • : La cuisine de Papada
  • : Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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1 mai 2009 5 01 /05 /mai /2009 07:00

Courgettes gourmandissimes...
Depuis que j'ai acheté mon nouveau couteau spécial, je m'essaie à faire des trucs que je n'avais jamais faits auparavant. J'ai essayé de faire une petite recette archi simple de courgettes, et le résultat s'est montré excellent et d'une simplicité à couper...
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Published by papada - dans légumes
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30 avril 2009 4 30 /04 /avril /2009 07:00

Risotto printanier...
A la maison, on adore le risotto. Le truc c'est d'arriver à varier les plaisirs en l'agrémentant de mille et une façons. Ce soir, j'avais envie de Printemps...d'odeurs, de saveurs, de couleurs... Alors j'ai fait un risotto où les légumes allaient chanter...
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Published by papada - dans Inclassables
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29 avril 2009 3 29 /04 /avril /2009 07:00

Madeleines en cinq variantes !
Ah, le goût des madeleines tout juste sorties du four...mon enfance en fut bercée et, bizarrement, je n'avais jamais songé à en faire. Comme toujours, ce sont les enfants qui sont les plus grands inspirateurs. J'en ai marre de les voir manger des trucs...
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Published by papada - dans Desserts
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27 avril 2009 1 27 /04 /avril /2009 07:00

Escalope Milanaise...
L'escalope Milanaise, comme son nom l'indique, doit être faite avec une escalope de veau ! Mais, bien sur, si vous voulez suivre cette recette en faisant cuire "à la Milanaise" une escalope de poulet ou de porc, libre à vous ! Les deux seuls soucis dans...
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Published by papada - dans viandes
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26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 07:00

Flans au caramel de mon enfance...
Je me souviens des flans au caramel que ma mère faisait q uand j'étais petit ...on était prêts à faire toutes les corvées possibles pour peu qu'elle nous ait promis des flans au caramel. Alors, comme on essayait tous de tirer au flanc, elle devait tenter...
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Published by papada - dans Desserts
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25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 07:00

Grenadins de veau en feuilleté
De magnifiques grenadins de veau ont attiré mon attention. J'avais déjà fait une recette il y a quelque temps, il fallait inventer un autre truc. Pourquoi pas en feuilletés individuels? L'idée m'a séduit. Restait à la mettre en application et trouver...
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Published by papada - dans viandes
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24 avril 2009 5 24 /04 /avril /2009 07:00

Purée maison, comme on n'en fait plus !
Une recette de purée sur un blog? Non mais...z'êtes sérieux Monsieur PAPADA ? Oui, très sérieux même. Faut dire que ma purée mérite toutes les attentions. On voit bien que vous ne l'avez pas goûtée, sinon vous n'oseriez pas en parler ainsi. Ecoutez d'abord...
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Published by papada - dans légumes
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23 avril 2009 4 23 /04 /avril /2009 07:00

Roulé de Sole à la tomate confite et Mimolette
Il y avait des filets de sole chez le poissonnier, et je me suis demandé ce que j'allais pouvoir faire avec...un petit instant de cogitation et j'ai imaginé du citron confit et un fromage qui fondrait. Manque de pot, en arrivant à la maison, le citron...
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22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 07:00

CHAMBOLLE MUSIGNY 1995 Dne DE VOGUE
Chambolle Musigny est surement le village béni des dieux en Bourgogne. Je trouve que c'est là qu'on y fait les vins les plus délicats, les plus raffinés (dans les appellations "village" s'entend) Le domaine DE VOGUE est un des plus sérieux en Bourgogne,...
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Published by papada - dans vins
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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 07:00

Rôti de porc à la sauge et aux 40 gousses d'ail !
Oui 40 ! Je les ai comptées. J'ai transformé la cocotte en caverne d'Ali Baba, et les gousses d'ail jouaient le rôle des voleurs, alors on les a châtiés comme il se doit en les dévorant sans état d'âme. Mais il faut d'abord que je vous raconte comment...
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Published by papada - dans viandes
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