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Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
Il y avait des filets de sole chez le poissonnier, et je me suis demandé ce que j'allais pouvoir faire avec...un petit instant de cogitation et j'ai imaginé du citron confit et un fromage qui fondrait. Manque de pot, en arrivant à la maison, le citron...
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Chambolle Musigny est surement le village béni des dieux en Bourgogne. Je trouve que c'est là qu'on y fait les vins les plus délicats, les plus raffinés (dans les appellations "village" s'entend) Le domaine DE VOGUE est un des plus sérieux en Bourgogne,...
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Oui 40 ! Je les ai comptées. J'ai transformé la cocotte en caverne d'Ali Baba, et les gousses d'ail jouaient le rôle des voleurs, alors on les a châtiés comme il se doit en les dévorant sans état d'âme. Mais il faut d'abord que je vous raconte comment...
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Comment innover sur un plat simplissime ? Ben...en inventant une sauce géniale sinon... Donc j'étais condamné à l'exploit si je voulais avoir une bonne raison de mettre la recette sur ce blog. Parce que vous raconter comment faire bouillir les asperges,...
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Alléchant n'est-ce pas? Le résultat était tout à fait à la hauteur de l'envie qu'un tel nom pouvait susciter ! Alors, pour réussir cela, il fallait un filet mignon de Veau (environ 800 grs) dans lequel j'ai taillé 8 morceaux plutôt épais. C'est la saison...
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Je vous avais promis un commentaire particulier sur ce vin que j'ai bu l'autre soir en accompagnement du tartare de thon. Le vin n'allait pas avec le plat, mais le vin, tout seul, était remarquable. Donc, puisque vous avez été sages, je vous donne le...
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Fallait faire vite à midi, on n'avait pas trop de temps. Quelques escalopes de poulet trainaient dans le frigo, et j'avais un joli fromage d'Epoisses, l'association a été évidente. Pas besoin d'être grand-clerc pour faire une telle recette, il suffit...
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Je me suis lancé dans cette recette que je n'avais jamais faite, et je me dois de dire que ce fut un vrai succès ! J'avais pris 2 darnes de thon et j'en avais pour 715 grs avant dépiautage, (peau, arêtes etc...) à l'arrivée, il devait en rester à peu...
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Je sais bien que ce n'est pas encore totalement la saison des salades, mais on a toujours envie d'anticiper. Une caractéristique de l'être humain? allez savoir... Toujours est-il que j'avais de quoi me faire une salade de compétition aujourd'hui et je...
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Eh oui...v'la le Printemps qui frappe à la porte...les asperges sont là, les morilles aussi ! Bon, pour les morilles j'ai triché un peu, ce ne sont pas des morilles fraîches. D'ailleurs, c'est le seule chose (avec les cèpes) où je trouve que le produit...
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