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Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
C'est le surnom que donne ma fille à un de ses plats préférés... Comprenez par là, une espèce de mixture où l'on trouve, pêle-mêle, du filet mignon de porc, des petits pois frais, des pommes de terres, des échalotes, de la sauge, de la crème fraiche......
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Il y a des jours comme ca où l'on est un peu plus inspiré que d'autres... J'avais envie de poisson, du saumon me tendait les bras, je n'allais pas faire le bégueule ! Une idée, du saumon haché qu'on ferait cuire presque comme un bifteck...c'était l'idée...
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Une bouteille que j'ai dégustée cette semaine. Un producteur merveilleux qui a, hélas, choisi de disparaitre en Janvier 2007, mais cette bouteille parle pour lui. 2001 n'est pas un de mes millésimes préférés en Bourgogne, j'ai toujours trouvé que les...
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De temps en temps je fais des plats en marinade. Rarement, mais c'est un tort. Faut dire que je cuisine davantage à l'inspiration qu'en prévoyant 48h avant. Donc, je me suis dit qu'un civet de porc pouvait être sympa. Je dis civet, mais comme je n'ai...
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Encore une recette toute simple et toute bonne !! J'avais envie de me faire des poireaux, mais il fallait un prétexte ! Le filet de lieu noir fut la victime expiatoire... Encore une petite recette de rien du tout mais qui est super bonne ! Les ingrédients...
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Le risotto c'est tout bête, mais qu'est-ce que c'est bon !! En fait, l'astuce consiste à faire un bouillon extrêmement goûteux, sinon c'est fade. Et puis, il faut un riz "spécial Risotto", un riz particulier, adapté à ce plat. En ce qui me concerne, je...
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Tenez, voilà l'inspiration qui m'est venue comme ça... Les petits pois étant présents sur les marchés en ce moment, je suis parti de là. Ensuite, je me suis posé la question du bon mariage. Sorti des classiques, pas grand chose, alors il a fallu innover....
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Encore une recette archi-simple, mais qui fait beaucoup d'effet, et se prépare en quelques minutes. J'ai presque honte de publier une telle recette tellement c'est basique et évident, mais quand je vois le résultat, et l'impact sur ceux à qui on la sert,...
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Aujourd'hui je ne vous parlerai que de dégustation d'un vin, et pas d'une recette. J'ai décidé de consacrer une partie de mon blog à ces dégustations que je fais régulièrement, ça changera un peu, et je suis que même les "non branchés vin" y trouveront...
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C'est surement la meilleure manière de manger un gratin de Pommes de terres, que je connaisse ! Et comme c'est archi-simple, j'en connais qui vont se dépêcher de mettre cette recette en pratique. (et ils auront bien raison !) Prenez des pommes de terres,...
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