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  • : La cuisine de Papada
  • : Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 23:20

Taboulé de quinoa.
Ben voilà...ça m'a pris comme ça, l'envie d'innover un tantinet et d'essayer le taboulé avec une variante? A la place de la semoule, j'ai mis du quinoa. Alors, pour ceux qui n'ont pas la couleur et qui en savent pas ce qu'est le quinoa, eh bien c'est...
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Published by papada - dans entrées
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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 19:35

Gratin de Potimarron
Ah le potimarron....ce gros légume ventru à la chair si savoureuse et délicate ! J'en avais deux, magnifiques, que l'on m'avait gentiment offerts et je me suis dit que j'allais les préparer en gratin, de la manière la plus simple qui soit. Le potimarron...
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Published by papada - dans légumes
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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 22:39

CHAMBOLLE MUSIGNY 2003 Dne G.ROUMIER
Il y a des vins comme ça, on se fait une joie de les goûter. Il faut dire que j'ai toujours en mémoire le choc que j'avais eu en 1993 lorsque j'avais gouté un CHAMBOLLE MUSIGNY 1978 du même domaine...je ne pouvais même pas imaginer qu'un simple CHAMBOLLE...
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Published by papada - dans vins
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31 août 2011 3 31 /08 /août /2011 07:02

VOSNE ROMANEE 1er cru "Cros Parentoux" 1999 Emmanuel ROUGET
Encore une bouteille qui va en faire rêver plus d'un... Le 1er cru de Vosne Romanée dont tout le monde sait désormais qu'il équivaut largement à un grand cru, et pas des moindres ! Il faut dire que cette parcelle merveilleusement située n'avait pas été...
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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 07:02

ECHEZEAUX 1999, Domaine de la ROMANEE CONTI
Vous en vouliez du lourd ? en voilà ! Il y a tout pour faire rêver avec un tel titre...le Domaine de la ROMANEE CONTI...le somptueux millésime 99 en Côtes de Nuits...et un grand cru de cette même côte. Et en plus, j'étais avec de bons amis, que pouvais-je...
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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 10:25

MEURSAULT 1er cru "Charmes" 1979 POTINET AMPEAU
Eh eh....1979 en blanc, vous ne devez pas en boire souvent !! D'autant que rares sont les vins de ce splendide millésime en Bourgogne blanc que l'on peut encore trouver. Ce n'est pas la première fois que je le bois, et j'avais réservé une de mes dernières...
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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 15:50

PULIGNY MONTRACHET 1er cru "les Demoiselles" 1993 Michel COLIN
Il y a comme cela quelques bouteilles que l'on retrouve par hasard dans une cave que l'on visite souvent, et je ne fais pas exception à la règle. J'ai remis la main sur celle-ci que j'vaias du boire déjà 3 ou 4 ans plus tôt, en me souvenant que ce n'était...
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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 15:37

VOSNE ROMANEE "la Colombière" 2002 Comte LIGER-BELAIR
Je me faisais une joie de goûter ce vin...il faut dire que ceux de ce domaine m'ont toujours offert une puissance d'arômes comme je rêve d'en trouver à chaque fois, des nez absolument éblouissants, archétypiques du Pinot Noir, des nez d'école ! Et puis,...
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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 07:02

Château LAMOURETTE 1998, Sauternes
Tiens...un Sauternes ! Tellement rare de goûter un vin liquoreux, de nos jours... Celui là, je l'avais acheté il y a 20 ans. Pensez donc, le millésime 1988 était un millésime d'exception à Sauternes. Il n'a été dépassé (peut-être) que par 2001 depuis....
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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 07:02

CHABLIS Grand cru "les Preuses" 1999 Vincent DAUVISSAT
Voilà du lourd !! Il n'y a que des mots magiques là dedans... Chablis Grand cru les Preuses...1999...et Vincent DAUVISSAT c'est vraiment le tiercé gagnant, dans l'ordre ! Ce viticulteur est véritablement fantastique et fait des Chablis comme on voudrait...
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