http://lacuisinedepapada.over-blog.com/ Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ? fr Thu, 19 Apr 2012 23:50:02 +0200 Thu, 19 Apr 2012 23:50:02 +0200 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 lacuisinedepapada.over-blog.com Cuisine http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-chateau-feytit-clinet-2004-pomerol-101386691.html
Le château FEYTIT CLINET est certainement celui qui a le plus bousculé la hiérarchie des dix dernières années à Pomerol. En fait, il s'agit d'une véritable résurrection pour ce cru qui était exploité par un négociant avant de revenir dans les mains d'un viticulteur talentueux, Jérémy CHASSEUIL[...]]]> Fri, 16 Mar 2012 07:02:00 +0100 0bb054fd1a8c24a6444b24c7c8b69863 vins http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-chateau-feytit-clinet-2004-pomerol-101386691-comments.html#anchorComment http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-chablis-1er-cru-la-foret-2003-dne-raveneau-100692554.html
La robe est belle d'un joli or soutenu. Le nez présente les notes minérales de pierre à fusil assez caractéristiques de Chablis, avec quelques notes lactiques qui accompagnent. Un vrai nez de Chablis ! En bouche, le vin se montre gras, relativement tendu, avec une minéralité qui pointe et des[...]]]> Mon, 12 Mar 2012 07:02:00 +0100 5a56312fcb95564a8c9e8f04b34b2406 vins http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-chablis-1er-cru-la-foret-2003-dne-raveneau-100692554-comments.html#anchorComment http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-vosne-romanee-clos-du-chateau-2000-comte-liger-belair-100754842.html
Il y a des bouteilles, comme ça, qui évoquent bien plus que l'étiquette qu'elles arborent. Un tout petit peu d'histoire bourguignonne. Le domaine LIGER-BELAIR n'existait plus en tant que tel, et il a fallu que Louis-Michel demande à reprendre les rênes de celui-ci, d'une part, et que son père,[...]]]> Thu, 08 Mar 2012 07:02:00 +0100 8099095d2c04b6317ada28c0607d1e3c vins http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-vosne-romanee-clos-du-chateau-2000-comte-liger-belair-100754842-comments.html#anchorComment http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-cote-de-veau-a-la-normande-100750962.html
Autant vous le dire tout de suite, quand vous voyez "à la normande" cela veut dire qu'il y a de la crème fraiche ! Après il peut y avoir aussi des pommes, du calvados, des champignons de Paris... autant d'ingrédients privilégiés de la cuisine en Normandie. Donc, voici comment je m'y suis pris.[...]]]> Tue, 06 Mar 2012 07:02:00 +0100 1329bc80f5674967652568657add18de viandes http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-cote-de-veau-a-la-normande-100750962-comments.html#anchorComment http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-puligny-montrachet-1er-cru-champ-canet-1996-dne-sauzet-100687960.html
Hummmm... les jolis Bourgognes Blancs du millésime 96 ! Que sont ils devenus, eux qui sont taillés pour la longue garde ? Ben, je me suis dit qu'il fallait aller vérifier par soi-même, alors j'ai sorti une quille de la cave... Les premiers crus doivent commencer à s'ouvrir pensais-je, alors[...]]]> Sun, 04 Mar 2012 07:03:00 +0100 cac2350f68aa640263597f071db7e35e vins http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-puligny-montrachet-1er-cru-champ-canet-1996-dne-sauzet-100687960-comments.html#anchorComment http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-soupe-de-pois-casses-a-la-saucisse-de-morteau-100643972.html
Même si l'hiver semble toucher à sa fin (au moins pour ceux vivant au sud d'une ligne Bordeaux/Valence, il n'en reste pas moins qu'une bonne soupe me parait toujours d'actualité ! Ah, la douce odeur de la soupe qui chauffe, les arômes qui se dégagent, les parfums chaleureux qui caressent les[...]]]> Fri, 02 Mar 2012 23:22:00 +0100 2f2c5d0a5eb92c373f895dc7d51146d6 plat unique http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-soupe-de-pois-casses-a-la-saucisse-de-morteau-100643972-comments.html#anchorComment http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-3e-anniversaire-suite-97869824.html Thu, 26 Jan 2012 07:02:00 +0100 81e290d08d25ab78315078c52bbafb57 http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-3e-anniversaire-suite-97869824-comments.html#anchorComment http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-3e-anniversaire-97857513.html
Ce blog avait trois ans...overblog remplaçait Médiapart Déjà un grand gourmand perçait sous Papada, Et des premières recettes, déjà, par maint endroit, Les bonnes sauces au beurre brisaient mon pauvre foie, Alors pour les poissons, je vidais les casseroles, Evitant la murène, lorgnant plutôt[...]]]> Wed, 25 Jan 2012 13:55:00 +0100 5ffb7709eb5eadbcf6fb44757b5019b1 http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-3e-anniversaire-97857513-comments.html#anchorComment http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-appareil-photo-perdu-97355723.html Wed, 18 Jan 2012 09:00:00 +0100 cbcf0ab1f2f0de28478ceae49e7f1bca http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-appareil-photo-perdu-97355723-comments.html#anchorComment http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-corton-charlemagne-1993-coche-dury-95159296.html
Je vous en ai présenté des bouteilles fantastiques sur ce blog, mais là, c'est le mythe absolu! La bouteille dont tout le monde a entendu parler mais que personne n'a jamais goutée... Et pourtant, il y en a qui les boivent...votre serviteur par exemple. Je sais parfaitement le prix que cela[...]]]> Fri, 30 Dec 2011 07:02:00 +0100 328f30dd46e4b590a747bbc8c6c0ba01 vins http://lacuisinedepapada.over-blog.com/article-corton-charlemagne-1993-coche-dury-95159296-comments.html#anchorComment