Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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J'ai eu une petite inspiration ce soir. Il faut dire que j'avais la moitié d'un saumon fumé "maison" à terminer, et je me suis demandé comment l'accomoder. Un rapide coup d'oeil au frigo m'a convaincu de l'apprêter avec les dernières herbes estivales...
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Il y a 2 mots magiques dans ce titre, et un mot superbe. Les mots magiques c'est 1999 et Domaine LEFLAIVE, et le mot superbe : PULIGNY MONTRACHET 1er cru. Pourquoi tout ça ? eh bien, 1999 est un superbe millésime en Bourgogne, tant en rouge qu'en blanc...
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J'avais envie d'innover avec les tout derniers feux de l'été, pendant que les légumes ont encore un peu de goût et que les herbes sont un peu parfumées... Au départ, quelques jolis rables de lapin m'ont convaincu que c'était eux qui allaient jouer le...
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Je ne résiste pas au plaisir de vous faire part d'une belle expérience qui m'a été donnée de vivre. Un bon ami m'a appelé pour me dire qu'il venait d'acheter les premières truffes blanches d'Alba (Piémont) et il m'a gentiment convié à les gûter avec lui...
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Au Panthéon des vins que la plupart des amateurs du monde entier rêvent de boire, figure le MEURSAULT "Perrières" de Jean François COCHE-DURY. Ce vin est une légende car il représente la quintessence de ce que le terroir de Meursault (dont Jean-François...
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Depuis que je suis devenu expert en pâte sucrée (cf recette du 30/09) j'ai décidé de me mettre un peu plus à la patisserie. Après la fabuleuse tarte aux mirabelles, j'ai décidé de faire une tarte aux fraises. Je sais...ce n'est pas la saison a priori,...
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Bernard DUGAT-PY a eu son heure de gloire dans fin de la décennie 90 et au tout début des années 2000, mais l'enthousiasme est retombé autour de lui. La raison ? Surement sa tendance à faire des vins extrêmement extraits, qui n'offrent pas du tout le...
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Un grand classique de la cuisine Française, inventé par le maitre Italien qui était aussi génial dans la musique que ce qu'il fut gourmand dans sa vie, c'est vous dire... J'ai un tout petit peu adapté la recette, en la magnifiant légèrement. Ben oui,...
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Encore un vin que j'avais acheté en Primeurs au Printemps 1991. Cela fait plaisir de voir qu'on a réussi à attendre patiemment pour savourer une bouteille acheté presque 20 ans plus tôt, dans ce millésime d'exception. De quelle sagesse je fais donc preuve...
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Oui, j'étais bien inspiré aujourd'hui quand j'ai eu l'idée de ce plat ! En plus, c'est bête comme chou à réaliser, il ne faut donc pas s'en priver. En fait, j'avais des aiguillettes de poulet, et je n'avais pas envie de les préparer comme je les fais...
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