Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
/image%2F1498978%2F20200412%2Fob_f28158_mousse-choco-photo-de-presentation.jpg)
Incroyable !...je me suis rendu compte que je n'avais jamais publié cette recette. Alors la voici Tout d'abord les ingrédients : 6 oeufs dont on mettra les blancs à part et où on ne prendra que 3 des 6 jaunes une tablette de 200g de chocolat noir 15 cl...
Lire la suite/idata%2F2558755%2F18082011%2FDIPLOMATE-Presentation--500-.jpg)
Qu'est-ce qu'un haut fonctionnaire du quai d'Orsay vient faire sur ce blog ??? De la patisserie of course !! Le diplomate, c'est vraiment un de mes souvenirs d'enfance, et je me demande encore, comment j'ai fait pour ne pas penser à en faire un avant...
Lire la suite/idata%2F2558755%2F02032011%2FCaramel-beurre-sale--ajout-beurre--500-.jpg)
J'en vois d'ici qui écarquillent les yeux et qui se disent : "il ne va quand même pas nous dire qu'il est possible de faire un caramel au beurre salé qu'on peut mettre au frigo et qui va rester liquide ? Le genre de caramel qui reste coulant et tout et...
Lire la suite/idata%2F2558755%2F02032011%2Fgaufres-Presentation--500-.jpg)
J'en vois d'ici qui salivent...et se remémorent les tendres moments de leur enfance où ce biscuit chaud et croustillant fondait sous la langue, qu'il soit arrosé de chantilly ou bien recouvert d'une garniture quelconque... La gaufre, c'est aussi la fête...
Lire la suite/idata%2F2558755%2F23092010%2FTarte-aux-Framboises-bis-Presentation--500-.jpg)
L'an dernier, j'ai fait une tarte aux framboises qui m'avait bien plu, mais maintenant que j'ai découvert les pâtes sucrées, je refais mes "vieilles recettes". Sauf que je les agrémente un peu différemment, sinon cela n'aurait aucun intérêt. Il y avait...
Lire la suite/idata%2F2558755%2F23092010%2FTarte-aux-fraises-Presentation--500-.jpg)
Depuis que je suis devenu expert en pâte sucrée (cf recette du 30/09) j'ai décidé de me mettre un peu plus à la patisserie. Après la fabuleuse tarte aux mirabelles, j'ai décidé de faire une tarte aux fraises. Je sais...ce n'est pas la saison a priori,...
Lire la suite/idata%2F2558755%2F23092010%2FTarte-Mirabelles-Presentation--500-.jpg)
Je me suis impressionné !!! Oui, je crois que je n'imaginais même pas être capable de faire une patisserie aussi géniale, et pourtant... Au départ étaient...les mirabelles. J'ai planté un mirabellier il y a de cela pas mal d'années, et jusqu'alors, je...
Lire la suite/idata%2F2558755%2F23092010%2FTarte-Mirabelles-pate-etape-2--500-.jpg)
L'autre jour, ayant décidé de faire une tarte, je me suis dit qu'il fallait quand même que j'essaie de faire une pâte sucrée plutôt que d'acheter une pâte sablée ou brisée toute faite. Bien m'en a pris !! C'était une grande première pour moi. Je n'en...
Lire la suite/idata%2F2558755%2F24022010%2F30062010%2FBroye-du-Poitou-Presentation--500-.jpg)
Contrairement aux apparences, ce titre n'annonce pas un sinistre fait divers dans la région Poitevine, mais une délicieuse recette locale d'une simplicité biblique à réaliser. Je ne suis pas un cador des desserts, et quand il y en a un, tout simple, à...
Lire la suite/idata%2F2558755%2F24022010%2F30062010%2FPetite-compote-estivale-Presentation--500-.jpg)
L'été est propice à toutes les détentes, certes, mais ce n'est pas une raison pour ne se nourrir que d'amour et d'eau fraiche ! D'abord l'eau fraiche, cela favorise les angines. Et un ami à moi, du côté de Marseille m'a dit qu'en plus cela faisait rouiller....
Lire la suite