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Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
Bon, l'hiver approche ! Faut commencer à se tourner vers des plats un peu plus roboratifs ! J'aime bien quand on recommence à faire certains trucs de saison, (quelle que soit la saison d'ailleurs car chacune porte son charme et ses spécificités qui la...
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J'ai trouvé des filets de maquereaux chez mon poissonnier. C'est plutot rare (je sais, on peut très bien acheter des maquereaux entiers et lever les filets, mais bon, là c'était tout pret, encore mieux !) et je me suis bien demandé ce que j'allais pouvoir...
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Il y avait quelques filets de poulet, et il me fallait être original... Pas évident, mais pas insurmontable non plus! J'ai composé dans ma tête un petit truc qui, je le sentais, devrait se révéler intéressant...voilà ce que j'ai fait : J'ai débité 2 poivrons,...
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Encore une légende que ce cru Bourguignon, surement le plus fabuleux avec la ROMANEE CONTI, et qui fait l'objet de tant de commentaires, certains le jugeant supérieur à la ROMANEE CONTI, d'autres estimant que non... Et vous, vous en pensez quoi? Surement...
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Un Chablis 1er cru de chez RAVENEAU c'est toujours un moment délicieux... Le 1er cru "Montée de Tonnerre" est surement le meilleur des 1ers crus de Chablis. Il se montre le plus minéral, le plus complexe, le plus en pointe de tous les premiers crus. Et...
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Le titre est tout un poême, et l'assiette qui en résulte, un conte des mille et une nuits! J'aime bien ce genre de plat, simple, original, parfumé et tellement savoureux qu'on se demande pourquoi on n'en fait pas plus souvent, tellement les parfums et...
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Ah la truite de mer... Un succédané du saumon disent certains. Mais cela n'est pas juste. La truite a un parfum et une texture qui doivent s'apprécier pour ce qu'ils sont. J'ame bien en faire de temps en temps, quand les truites de mer sont bien grosses,...
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Voilà un remarquable Côtes de Bourg, dans un millésime exceptionnel (et je pèse mes mots!) L'appellation Côtes de Bourg a du mal à accéder à une vraie notoriété. Historiquement, il faut savoir que les négociants Bordelais ont toujours tout fait pour que...
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Encore un souvenir de Toscane. Je n'aime pas les aubergines...jusqu'à présent les les tolérais dans la ratatouille, je pouvais les supporter dans la Moussaka, mais impossible de me les faire avaler d'une autre manière. Mais en Toscane, un ami nous les...
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Bon, autant vous le dire tout de suite, le titre, je l'ai inventé suite à une semaine de vacances en Toscane, où je me suis retrouvé à faire assez souvent la cuisine pour des amis avec lesquels on a passé un fort agréable séjour. Il fallait donc que je...
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