Mardi 22 décembre 2009 2 22 /12 /2009 22:12
Endives braisées et gratinées.

Bon d'accord, ce n'est pas un plat de fête...mais plutôt un plat d'après fêtes, du genre de ceux qu'on apprécie pour leur légéreté après les libations excessives. Donc, voici comment j'ai procédé : J'ai pris 3 endives (bio) dont j'ai enlevé les […]
Par papada - Publié dans : légumes - Communauté : les gourmandes
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Samedi 19 décembre 2009 6 19 /12 /2009 00:00
Chateau ROSSJ-BASS 2003 (Langhe) Angelo GAJA

Je dois avouer que je ne connais pratiquement rien aux vins étrangers. Il faut dire qu'il y a tellement à faire avec la mosaïque des vins Français que je n'ai pas toujours le temps (ni l'envie il faut l'avouer) de m'aventurer outre mesure sur ce […]
Par papada - Publié dans : vins - Communauté : VIN et GASTRONOMIE
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Jeudi 17 décembre 2009 4 17 /12 /2009 07:00
Timbale de poisson légèrement crémée

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait de recette à base de poisson. J'ai donc rectifié le tir en improvisant quelque chose dont le résultat fut particulièrement intéressant. J'avais donc envie de poisson et je me suis demandé ce […]
Par papada - Publié dans : poisson et crustacés - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Lundi 14 décembre 2009 1 14 /12 /2009 08:54
Petit feuilleté au foie gras et aux pommes.

Les fêtes approchent...il faut commencer à tester des trucs. Mon fiston est fou de foie gras, il en mangerait à toutes les sauces, alors j'essaie de varier les plaisirs cullinaires pour lui accommoder un de ses mets fétiches de plein de façons […]
Par papada - Publié dans : Plats de fête - Communauté : La cuisine est un art !
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Mercredi 9 décembre 2009 3 09 /12 /2009 21:06
Tourte au St Nectaire...

J'ai eu une très jolie surprise provenant d'un gentil monsieur avec lequel je suis en relation d'affaires, qui a eu l'extrême délicatesse et gentillesse de m'adresser par la poste un superbe St Nectaire fermier. Il est auvergnat, il aime manger […]
Par papada - Publié dans : plat unique - Communauté : je fee,tu fee; il fee,,,
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