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  • : La cuisine de Papada
  • : Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 07:02

Si le domaine Michel LAFARGE est très connu pour ses formidables vins rouges de VOLNAY, il produit également quelques blancs, dont un MEURSAULT tout à fait digne d'intérêt. Pas facile à trouver, la production est confidentielle, mais c'est de la belle...
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2 juillet 2011 6 02 /07 /juillet /2011 07:02

Château L'ANGELUS 1993, St Emilion Gd cru classé
"La bouteille avec la cloche"...c'est ainsi que mon gamin la nommait quand il était petit. Il adorait l'étiquette, et à chaque fois que je lui laissis prendre une bouteille au hasard dans la cave, il cherchait celle avec la cloche dessus ! Bref, c'était...
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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 07:02

CLOS DE LA ROCHE "Vieilles Vignes" 1996 Dne PONSOT
Il est bien rare que je vous présente ici les vins du Domaine PONSOT. La raison est très simple : Ce sont des vins qu'il faut attendre longtemps, très longtemps même car s'ils sont éclatants juste après la mise en bouteille, et pour quelques mois, ils...
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14 juin 2011 2 14 /06 /juin /2011 07:02

MEURSAULT "Rougeots" 1993 COCHE DURY
Oui...vous avez bien lu... c'est bien un MEURSAULT "Rougeots" 1993 du fantastique Jean-François COCHE DURY. Pas le genre de quille qu'on boit tous les 4 matins ! J'avais un ami de passage, grand connaisseur, et qui m'avait dit qu'il voulait boire un grand...
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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 07:02

PETIT CHEVAL 2000 St Emilion (2nd vin de Chateau CHEVAL BLANC)
"le petit cheval dans le mauvais temps...qu'il avait donc du courage...c'était un petit cheval blanc, tous derrière tous derrière, c'était un petit cheval blanc, tous derrière et lui....devant !" Quand Georges BRASSENS a chanté cela en son temps, jamais...
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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 07:02

Fleurs de courgettes farcies...
Ah...S'il y a bien une entrée délicate et raffinée que j'adore, ce sont les fleurs de courgettes ! Esthétiquement, je trouve que c'est magnifique, et gustativement, cela peut atteindre l'excellence. Généralement, les gens les préparent en beignets. Mais...
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2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 07:02

Chateau FILHOT 1988 Sauternes, 2è Gd cru classé
Tiens un Sauternes ! Ce n'est pas très courant ici...faut dire que vous êtes surement comme moi...si vous faites le compte du nombre de bouteilles que vous buvez de ce genre de vin dans une année, vous devez arriver à 2 maximum 3... Vous comprenez ainsi...
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30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 07:02

Nids de poireaux aux oeufs de saumon...
Je dois dire que je suis assez content de moi sur ce coup là ! Non seulement c'est original, mais en plus c'est beau et surtout c'est délicieux !! Il y avait 4 poireaux qui allaient s'abimer, et je me demandais comment les accomoder sans refaire toujours...
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Published by papada - dans Entrées chaudes
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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 07:02

AUXEY DURESSES 2005 COCHE DURY
Ah...j'en vois d'ici qui écarquillent les yeux. Dans ce titre il y a deux choses magiques : 2005 et COCHE DURY Je vais un peu m'attarder sur 2005 parce que COCHE DURY je vous en parle souvent dans ce blog et je risque de me répéter...mais vous savez tout...
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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 07:02

Dos de cabillaud à la crème de menthe !
Tout a commencé l'autre jour, au marché... Comme souvent, je me promène au milieu des étals et je regarde ce qui m'inspire. C'est pour moi la meilleure manière de faire le marché, arriver sans idée préconçue et se laisser porter, voire guider, par l'intuition....
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