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  • : La cuisine de Papada
  • : Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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3 février 2009 2 03 /02 /février /2009 14:37

La FORET NOIRE !
J'ai fait une surprise à mes deux loupiots. Ils adorent la patisserie et particulièrement les forêts noires que je leur fais de temps en temps. Alors c'est décidé, cet après midi je leur en ai fait une pour qu'ils trouvent ça en rentrant du lycée. On...
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Published by papada - dans Desserts
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26 janvier 2009 1 26 /01 /janvier /2009 13:09

Pâtes aux truffes
J'avais à peine un petit quart d'heure pour préparer le repas des enfants... C'est la recette la plus simple que je connaisse, et peut-être la meilleure pour manger les truffes... Faites chauffer de l'eau, quand ça bout vous rajoutez du gros sel et vous...
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Published by papada - dans Inclassables
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24 janvier 2009 6 24 /01 /janvier /2009 22:56

Tarte au reblochon Speck et truffe !
Allez, on innove ! Quand on a des truffes fraiches il faut se lancer et essayer un tas de choses. Le point de départ de ma réflexion a été qu'il fallait trouver des ingrédients où le parfum de la truffe allait pouvoir se développer. Alors j'ai réfléchi......
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Published by papada - dans Entrées chaudes
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24 janvier 2009 6 24 /01 /janvier /2009 09:56

BROUILLADE AUX TRUFFES...
Alors là, pour cette recette, je crois bien que je suis capable de me décerner des étoiles. D'habitude je suis assez critique ( forcément quand on est exigeant y compris pour soi-même) et je ne tombe pas dans l'auto-congratulation, mais il y a quelques...
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Published by papada - dans Plats de fête
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23 janvier 2009 5 23 /01 /janvier /2009 22:14

TERRINE de SAUMON aux truffes et Oeufs de saumon
C'est la réplique de la terrine de sole aux truffes avec quelques modifications. Prenez environ 700g de saumon que vous mettez au mixer une petite minute pour commencer à bien pré-broyer. J'ai ajouté dans le bol du mixer 3 oeufs et environ 400g de faisselle...
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Published by papada - dans entrées
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23 janvier 2009 5 23 /01 /janvier /2009 20:47

Recette TERRINE DE SOLE aux truffes
Assez simple en fait, et particulièrement diététique de la manière dont je l'ai faite. Prenez environ 700g de filets de sole que vous mettez au mixer une petite minute pour commencer à bien pré-broyer. J'ai ajouté dans le bol du mixer 3 oeufs et environ...
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Published by papada - dans entrées
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23 janvier 2009 5 23 /01 /janvier /2009 16:25

La TRUFFE dans tous ses états !
Ben voilà...je me suis lancé ! Cela fait des années que je cuisine avec passion et, dussé-je en faire souffrir ma modestie, avec une créativité certaine. Alors pourquoi ne pas en faire profiter les autres ? L'idée me trottait dans la tête depuis un moment...
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Published by papada - dans Inclassables
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