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Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
Allez...ne le cachons pas...je suis obligé d'avouer qu'il y a des moments pire que celui là à vivre dans une vie de dégustateur Mais j'avais à ma table ce soir un très grand vigneron Bourguignon et j'ai trouvé que c'était un prétexte parfait pour ouvrir...
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1996...une année si particulière pour les blancs de Bourgogne. Tellement d'acidité au départ qu'au milieu du concert de louanges qui ont accompagné le millésime, certains n'ont pas tardé à dire que ce ne serait pas un grand millésime car jamais l'acidité...
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Bon...autant vous le dire tout de suite, il y a eu un bug. Pas chez moi mais chez mon boucher. Au départ, j'avais acheté des pigeons !! Et je me suis retrouvé avec des perdreaux... Etonnant non ? ( comme aurait dit le regretté Pierres DESPROGES ) Ben...
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Il est rare que je boive des vins de chez Nicolas POTEL, et encore plus quand il s'agit de crus de la Côte de Nuits. Nicolas POTEL officie généralement en Côte de Beaune, et sa réputation est plutôt dûe à la qualité de ses Volnay. J'étais donc assez curieux...
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C'est le genre de petit truc facile à faire et tellement bon qu'on se demande toujours porquoi on n'en fait pas plus souvent ! Bon d'accord, c'est un peu riche, il y a de la friture, mais s'il fallait manger uniquement sans calorie, sans gras, sans sucre,...
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J'ai un ami qui est fou de Champagne, et grand spécialiste (entre autres) de ce breuvage aérien. L'autre jour, je suis passé chez lui, et il a voulu me faire plaisir (comme j'aime lui faire plaisir quand il vient à la maison boire un coup...) et m'a sorti...
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J'adore manger des salades composées le midi, et si la chose est aisée à réaliser l'été, en hiver c'est toujours un peu plus compliqué. Le choix des légumes est restreint, d'une part, et se prête mal à la réalisation en forme de salade, d'autre part....
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Il y a deux bonnes infos dans ce titre, et une mauvaise. La première bonne info, c'est Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre". Certainement le meilleur des premiers crus de Chablis ! La seconde bonne info (et mêle très très bonne) c'est RAVENEAU. L'un des...
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Le sanglier, à part être chasseur ou en connaitre quelques uns, difficile à trouver. Et quand on en trouve, ce ne sont jamais les meilleurs morceaux ! C'est vous dire la vitesse à laquelle je me suis précipité sur du filet mignon de Sanglier quand j'ai...
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Je vous ai plus souvent habitué à vous sortir des "grandes quilles" que des bouteilles aussi modestes que celle dont je vais vous parler ce soir. Mais quand on aime, il faut varier les plaisirs ! Et puis, si j'ai mis cette bouteille dans ma cave, c'est...
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