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Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
Vous vous êtes surement aperçu que je n'ai pas publié grand chose depuis quelque temps... La raison est aussi "triste" que simple, j'ai perdu mon appareil photo ! J'avais des tas de trucs photographiés et j'attendais d'avoir un peu de temps pour rédiger...
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Je vous en ai présenté des bouteilles fantastiques sur ce blog, mais là, c'est le mythe absolu! La bouteille dont tout le monde a entendu parler mais que personne n'a jamais goutée... Et pourtant, il y en a qui les boivent...votre serviteur par exemple....
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J'ai vraiment fait très fort pour ce repas de réveillon... vous comprendrez en lisant la conclusion. Auparavant, laissez moi vous conter comment je m'y suis pris pour faire ce plat. Madame désirait du homard pour ce repas du 24 Décembre. Seulement voilà,...
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En Bourgogne, d'une manière générale, les vins blancs sont presque tous issus (à 99,99 %) de la côte de Beaune. Rares sont les exceptions, et elles sont le plus souvent anecdotiques. (MUSIGNY Blanc du Dne DE VOGUE, NUITS ST GEORGES 1er cru "Clos de la...
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Autant que je vous le dise tout de suite, ceci est une superbe idée pour l'apéritif, mais ne vous fera jamais un repas ! Comme souvent, les choses ont commencé banalement...un apéro improvisé chez des amis, et vlan, on me sert un truc génial ! Alors,...
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Michel NIELLON est un grand viticulteur bien plus connu à l'étranger qu'en France. Et pour cause ! Jusqu'à un passé récent, il vendait 99% de sa production à l'export où ses vins s'arrachaient. Un très léger recentrage sur la France permet désormais de...
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Ah...un Gevrey Chambertin de Claude dugat c'est toujours une expérience sensorielle magnifique. Mais un Gevrey Chambertin 1er cru c'est encore mieux ! Ce vin provient d'un assemblage de deux parcelles située en appellation 1er cru, d'où ce nom "générique"....
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J'ai eu du mal à le croire....mais en vérifiant dans l'historique de mes publications, je me suis aperçu que jamais, au grand jamais, je n'ai encore publié ma manière de faire ce qui est, pour mon goût personnel, l'un des 3 meilleurs plats que je connaisse...
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Pas besoin de s'étaler trop longtemps sur ce producteur de légende...j'ai déjà du vous présenter sur ce blog une dizaine de ses vins, je risquerais de me répéter. En tout cas, il est le tout meilleur de la Bourgogne, qui est la plus extraordinaire région...
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Récemment, je me suis fait une petite joie par anticipation à l'idée de goûter cette bouteille...pensez donc, un MUGNIER ! Et pas n'importe lequel, un grand cru... J'avais encore en tête le remarquable moment passé en compagnie d'un Nuits St georges 1er...
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