Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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Faute de grives...on se contentera de merles dit le proverbe ! Ce soir là, j'ai voulu régaler mon hôte, très grand viticulteur Bourguignon, et après avoir pris l'apéritif avec un superbe PULIGNY MONTRACHET "les Enseignères" 1999 de chez Jean François...
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C'était tristoune hier soir dans le frigo... on aurait dit le titre d'un ouvrage de Wladimir JANKELEVITCH "le je ne sais quoi et le presque rien" ! Cela vous donne une idée de la cata. Donc j'ai fouillé les recoins pour savoir si on allait enfin entamer...
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A Chateauneuf du Pape, il y a peu de cuvées qui se distinguent particulièrement. Chacun connait les vins capiteux, souvent trop lourds, qui sont produits sur ce terroir. Pourtant il existe quelques cuvées d'exception, le Chateau RAYAS, La cuvée DA CAPO...
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Quoi ??? qu'est-ce que c'est que ce titre ? Autant vous le dire tout de suite, c'est moi qui l'ai inventé ! Comment expliquer en quelques mots un plat à base de veau avec un accompagnement qui s'apparente à 90% avec la cuisine dite "Crétoise" ? Plutôt...
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En voilà un titre à rallonge !! Cela faisait longtemps que je n'avais pas testé cette bouteille. Il faut dire que je bois peu de vins du millésime 1996 que ce soit à Bordeaux ou en Bourgogne d'ailleurs, mais pour des raisons bien différentes. A Bordeaux,...
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Ca fait saliver un titre pareil vous ne trouvez pas ? Eh oui...je voulais un petit truc sympa pour l'apéro, et je me suis dit que "ça allait le faire". Alors j'ai réuni les ingrédients qui sont tout simplement : Une pâte feuilletée toute prête, une plaque...
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Sylvain CATHIARD est certainement le grand vigneron le moins connu de la Côte de Nuits. D'une discrétion exemplaire, ce travailleur acharné (fort bien secondé par son épouse) a constitué à la force du poignet un domaine remarquable, avec beaucoup de remarquables...
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Ne voyez pas là une sorte d'hommage à Georges Brassens (que j'aime infiniment), mais bien le fruit de l'imagination fertile qui me caractérise parfois. Loin du croque-notes chanté par le poête, ce croque lotte est un hommage au poisson éponyme, ainsi...
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Ah...les vins de Jean Louis CHAVE...une légende dans la vallée du Rhône ! Certes, davantage connu pour ses fabuleux Hermitages, il n'en reste pas moins que c'est toujours sur des cuvées très simples que l'on doit voir la marque et la patte d'un très grand...
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Ca en jette un titre pareil n'est-ce pas ?? Eh eh..j'étais content de moi. En fait, tout est parti du Combawa...Comment ça vous ne savez pas ce que c'est ? Remarquez, il n'y a pas longtemps que je suis affranchi donc, vous êtes largement excusés. Le Combawa...
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