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Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
Je dois dire que je suis assez content de moi sur ce coup là ! Non seulement c'est original, mais en plus c'est beau et surtout c'est délicieux !! Il y avait 4 poireaux qui allaient s'abimer, et je me demandais comment les accomoder sans refaire toujours...
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Ah...j'en vois d'ici qui écarquillent les yeux. Dans ce titre il y a deux choses magiques : 2005 et COCHE DURY Je vais un peu m'attarder sur 2005 parce que COCHE DURY je vous en parle souvent dans ce blog et je risque de me répéter...mais vous savez tout...
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Tout a commencé l'autre jour, au marché... Comme souvent, je me promène au milieu des étals et je regarde ce qui m'inspire. C'est pour moi la meilleure manière de faire le marché, arriver sans idée préconçue et se laisser porter, voire guider, par l'intuition....
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Tiens un Bordeaux du millésime 2000...un peu jeune sans doute, mais pourquoi se priver de voir l'évolution de ce vin acheté en Primeur dans ce millésime autour duquel un immense battage médiatique a eu lieu. C'est un grand millésime mais pas exceptionnel....
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A la Française ? mais quesaco ????? Ben...vous connaissez les petits pois à la Française (c'est à dire juste cuit dans l'eau salée et sans adjonction de quoi que ce soit), et comme l'accompagnement était justement des petits pois, j'ai décidé de baptiser...
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Ah... le millésime 2002 en Bourgogne Blanc ! Quelque chose d'exceptionnel. Surement le plus grand millésime des 20 dernières années...d'une précision, d'une pureté d'expression comme on en rêve ! Presque tout ce que j'ai goûté dans ce millésime relève...
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Ca faisait longtemps que j'avais fait un risotto...à la maison, on a commencé à me le faire remarquer. Et puis, les temps étant à la revendication, j'ai senti que j'allais avoir des ennuis, que des représailles sournoises allaient s'abattre à mon encontre......
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1994 n'est pas un millésime qui restera particulièrement dans les annales à Bordeaux. Non pas qu'il fut mauvais, mais il ne fut pas très bon non plus...un millésime "intermédiaire" qui avait le mérite d'être un des derniers à pouvoir être acquis à bas...
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Voilà une petite recette qui n'a l'air de rien mais qui est à pleurer tellement c'est bon !!!! J'aim bien les steaks de thon, et je me débrouille pour que le poisson reste un peu moelleux à l'intérieur et encore un poil rose, parce que le thon a un peu...
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Pas très courant de goûter un millésime pareil en blanc...D'autant que 1997 fut un millésime controversé. Pour ma part, j'ai toujours pensé que c'était un bon millésime de blanc, amis j'en connais beaucoup qui l'ont décrié. Souvent les mêmes qui ont dit...
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