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  • : La cuisine de Papada
  • : Papada c'est pour dire Papa d'Amour ! C'est comme ça que mes enfants m'appellaient quand ils étaient plus petits et que je leur préparais plein de petits plats inventifs pour leur faire plaisir. Ils ont grandi mais ils adorent toujours mes petits plats ! Alors pourquoi ne pas vous faire partager mes trouvailes ou mes grands classiques ?
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15 juillet 2009 3 15 /07 /juillet /2009 07:00

CORTON CHARLEMAGNE 1985 Bonneau du Martray
Ah...CORTON CHARLEMAGNE...le grand cru blanc qui a la plus grande capacité au vieillissement de toute la Bourgogne ! Ce soir j'ai sorti un 1985. A presque 25 ans je pensais qu'il allait offrir le summum de ses arômes, mais, au risque de vous surprendre,...
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Published by papada - dans vins
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14 juillet 2009 2 14 /07 /juillet /2009 07:00

Gâteau léger au citron
Je ne savais pas trop quoi faire...j'ai regardé ce qu'il y avait dans le frigo, et j'ai essayé de mitonner quelque chose qui puisse être sympa. Alors je me suis dirigé vers une patisserie en me disant que c'était encore le plus simple. Mais comme le temps...
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Published by papada - dans Desserts
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13 juillet 2009 1 13 /07 /juillet /2009 07:00

Cake au Jambon, Olives et Chorizo
Un cake salé...voilà ce que ma gamine m'a demandé. De temps en temps j'exauce ses caprices. De temps en temps seulement parce que vous savez à quel point les gamines prennent vite goût à tyranniser leur père... Bon, ce coup ci je me suis laissé faire....
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Published by papada - dans Apéritifs
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12 juillet 2009 7 12 /07 /juillet /2009 07:00

Tartelettes aux tomates, cébettes et basilic...
Avec les chaleurs, on cherche une nourriture rafraîchissante, alors je me suis dit que je pouvais tenter un truc qui ressemble un peu à la saison estivale ! Qui dit été dit tomate, basilic...et pourquoi pas cébette tiens? Allez, voilà le trio gagnant...
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Published by papada - dans Entrées chaudes
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11 juillet 2009 6 11 /07 /juillet /2009 07:00

JURANCON Clos Thou, "Suprême de Thou" 2005
Mon ami Loulou, remarquable spécialiste du Jurançon m'a offert quelques bouteilles récemment, dont celle-ci. Il a longtemps tenu une cave à PAU où il a essayé de partager sa passion des grandes bouteilles avec une clientèle qui n'avait pas vraiment conscience...
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Published by papada - dans vins
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10 juillet 2009 5 10 /07 /juillet /2009 07:00

Soupe au Pistou !
C'est une de mes recettes fétiches...mais je ne résiste pas à vous la livrer. D'abord, il faut que je vous dise que la soupe au Pistou, c'est un peu mythique, car chacun est persuadé d'être détenteur de la recette VERITABLE, condamnant les autres à n'être...
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Published by papada - dans plat unique
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9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 07:00

Escapade au resto...
Hier soir pas de recette ! On avait quelque chose a fêter, le bac du fiston, et la mention TRES BIEN ! Alors pas question de cuisiner. Se faire servir plutôt, savourer cet instant merveilleux. J'avais décidé de prendre en photo tous les plats, mais j'ai...
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Published by papada
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8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 07:00

Confiture de Framboises
Ah les fraises et les framboises, et le bon vin qu'on a bu...ah les belles villageoises, nous ne les reverrons plus ! A voir ! Parce qu'avec les confitures que j'ai faites, elles vont toutes revenir me voir...Pensez donc, de la confiture de Framboises...un...
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Published by papada - dans Inclassables
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7 juillet 2009 2 07 /07 /juillet /2009 07:00

Bourgogne Rouge 1999, Emmanuel ROUGET
Voilà une bouteille toute simple qui illustre parfaitement toute la magie de la Bourgogne. L'appellation Bourgogne est la plus modeste qui soit, une appellation régionale. On peut trouver tout et souvent n'importe quoi sous ce nom, et il est bien rare...
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Published by papada - dans vins
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6 juillet 2009 1 06 /07 /juillet /2009 07:00

Crevettes à la Provençale...
Pourquoi faire compliqué quand la simplicité est gage de grandeur? J'ai repéré quelques jolies crevettes (800 grs) arrivant droit de l'Equateur ou du Costa Rica... et j'aime beaucoup les crevettes ! Mon seul souci c'est d'arriver à chaque fois à trouver...
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